前不久，
“现在盐的品种是越来越多了，都不知道应该选择哪一种了。”正在超市选购盐的李大妈望着货架上不同种类的盐感慨道。开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶，盐是老百姓生活的必需品，从前几年普遍使用的精盐到目前积*推广的低钠盐再到添加各种元素的加碘盐、加锌盐、防龋盐、补血盐等近几年流行起来的营养盐，随着人们生活品质的不断提高，老百姓“盐罐子”里的内容是越来越丰富了，如何健康食盐也成为时尚话题。
目前中国人群的食谱中，高盐可能是*大的不健康因素。盐中的钠是身体必需的元素，但是过多的钠会升高血压。一些研究显示高盐饮食与某些癌症的发生也有一定关系。权威机构推荐每天的钠摄入量低于2.3克，这个量大致相当于6克食盐。而且，这个2.3克其实还应该包括饮食中其他来源的钠，比如酱油、味精、咸菜等。而中国人每天食用的食盐达到10克左右。因此，降低食盐摄入量是中国社会“健康用盐”的当务之急。低钠盐的就是为了改变中国人习惯高盐食物而出现的。
据了解，低钠盐是以碘盐为原料，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，能预防高血压。现代人追求美味食物的趋势，饮食里已经摄入太多的钠，钠太多就会造成钾不足。食盐里以钾代替钠的意义是，在食用同样咸味的饮食下，钠的摄取量已经减少一半，同时也摄入了钾。钾非但没有升高血压的效果，反而有降血压、保护血管壁的功能，因此低钠盐*适合中老年人和患有高血压、心血管疾病患者长期服用。有关专家也提醒消费者，低钠盐中钠含量比普通加碘盐低35~40%，口味变淡了，正好适合人们口味清淡的需求，如果不习惯，可以适当多用，这样也仍然能保持钠、钾、镁的动态平衡，不影响正常使用和功效。
随着“少吃盐，吃好盐”的健康生活方式的不断推广，食盐产品也开始出现含有多种微量元素的绿色营养盐，目前市面上可见的绿色营养盐产品主要有海藻碘盐、锌强化盐、铁强化盐、防龋盐、维B2盐等。它们的出现虽然给人们多了一些选择，但同时也造成了一定的困扰，面对这么多功能性的盐产品，究竟应该如何选购和食用？长期食用添加钙、锌、硒等不同微量元素的盐对人体健康十分必要，但专家也指出，任何的“营养成分”，都是在一定的使用量下发生有益作用，但是可能在另一个使用量下危害健康。比如市场上销售的强化锌和铁的盐产品，虽然锌和铁具有重要的生理功能是事实，但是过多的铁和锌同样有害健康。许多食物中天然含有锌和铁，还有一些配方食品中已经加了锌和铁。所以，人体需不需要额外补充，跟每个人的具体食谱有关。加之是否缺铁、缺锌是很难简单地进行“自我诊断”的，不清楚自己的身体状况就盲目地补充未必有益健康，甚至还可能有害。
营养学家还建议，人体的营养需求主要来自于蔬菜、水果、动物等食物，而营养盐所含的营养成分对人体的作用非常小，无法取代人体主要营养的来源。消费者不能依靠营养盐来补充营养，应多补充天然性食物，这些食物中的营养成分更易被人体所吸收。
不论精盐、低钠盐、营养盐都要少用，对一般人来说，主要的目标是在于减少盐分的摄取，少盐就少钠。所以，无论是吃什么盐，都应该以少用为妙，降低用量是首要原则，守住家中的“盐罐子”，健康科学食盐是关键。
