昨日，南滨路，环卫工人正装运从餐馆收集的
本报讯（记者 王尊《重庆市餐厨垃圾管理办法》实施已经3个月，主城2万余家
仅714家企业签署协议
“办法实施至今3个月，但覆盖面并不大。”市环卫局局长秦玉忠介绍，截止到11月底，全市2万余家餐饮企业，只有714家餐饮企业签署了运输协议。3个月来，共收集餐厨垃圾7165.84吨。
收运成本高推广迟缓
“潲水”政府回收为何进展缓慢，大部分仍流向作坊？市环卫集团总经理骆园勋表示，收运处理成本高、资金投入大使得餐厨垃圾管理办法实施缓慢。骆园勋说，配置给每个餐饮企业的垃圾收集桶价值200到300元，运输车辆30万元左右。“前期投入的4600个桶、30余辆车，就花去700多万元。”骆园勋称，加上目前处理餐厨垃圾130元/吨，这些资金均由市财政和市环卫集团支付。
专用垃圾场明年投用
骆园勋说，由于资金和人手有限，无法一步到位，全市推广餐厨垃圾管理需要长期作战。“潲水”整体回收不仅资金投入大，也不能超过餐厨垃圾处理场的处理量。记者获悉，位于江北黑石子的餐厨垃圾处理场将于明年初投用，日处理能力500吨。“如覆盖面扩大，还需新建处理场。”
南滨路“限量”交潲水
据介绍，南岸区*初试点“潲水”回收，为餐饮企业配置了收集桶，这些企业却称没有“潲水”。随后，环卫部门24小时派人值守现场，一周内堵住18辆私人收运车，这才慢慢使得餐饮企业交出了“潲水”。收运过程中，环卫部门对每家餐饮企业“潲水”产生量进行了统计。如南滨路一家大型中餐店，平时日均产生“潲水”15吨左右，一旦该店“潲水”产生量出现大幅缩水，执法人员将进行查处。
