《超市购物环境标准》实施 多数卖场冷落“国标”

百检网 2021-11-15
  《超市购物环境 标准》(以下简称“标准”实施已一个月,昨日记者走访多家京内超市,发现各大超市购物环境离国标尚有一段距离, 消费者*关注的生鲜区设备以及 卫生标准问题仍较明显。起草该标准的相关专家指出,虽然该标准不是强制性标准,但其以保护零售企业长远发展为出发点,在消费者购物水平不断提高的情况下,可推动整个超市业标准化发展,保持持续的聚客能力。

  生鲜区四大问题成超市隐形杀手

  标准规定,冷柜中散装陈列的畜禽类肉品应采用托盘陈列,不应直接在冰块上陈列,避免融化的冰水降低肉品质量。经记者调查发现,多数超市不达标。在上地、五道口附近的华联超市看到,冻鸡翅、冻鸭肉有的被直接放在冻冰上,有的简单地在冻冰上铺一层塑料薄膜,消费者在选购时,很容易将肉品推出薄膜外。用托盘陈列的,仅有五道口的易初莲花等个别连锁卖场。

  在散装熟食方面,大卖场防尘隔离措施比较规范,但一些小超市散装熟食处于“裸卖”状态,没有匹配网罩及保护膜的相关设施。而按标准要求,散装熟食陈列要用专用陈列柜或者网罩遮盖,以防来自购物环境的污染;直接入口的散装食品销售应用防尘材料覆盖,防止二次污染等。

  另外,熟食和面点的销售人员应戴干净的口罩和手套,但记者走访的多家超市发现,几乎没有一家超市员工戴手套作业。部分超市尽管配有口罩,但销售人员也没有严格执行。

  消费者购物环境安全被忽视

  该标准起草人之一、中国连锁经营协会信息研究部主任杨青松表示,《 食品安全法》实施以来,消费者和零售企业对食品安全的认识有了较大提高,但消费安全还没有受到足够重视,该标准*突出的就是把涉及到消费者安全隐患的相关设施做了细致要求。

  然而部分超市购物环境设施并不人性化。例如收银台间距狭窄,仅能容纳一辆购物车通过。卫生间与超市卖场不在同一楼层,给消费者带来不便。

  另外,标准明确规定了购物篮、购物车应保持清洁。然而*新调查资料显示,海口超市购物篮(车细菌总超标率为50.8%。尽管消费者没有就此进行投诉,但记者随机调查某超市10位顾客显示,八成以上的消费者认为入口处的购物篮就是超市的“门面”,现在超市价格都差不多,如果首次购物发现购物篮不卫生,以后常来的几率就少很多。外资大卖场购物车基本保持清洁状态,而许多内资超市,包括内资*大的物美超市,购物车污秽情况很严重。

  欧尚四季青店主食厨房里还有用塑料薄膜作为蒸笼屉布,受高温后的塑料薄膜对人体是否有害,让不少消费者担心。

  “标准”将推动行业升级

  该国标仅为推荐性,并不会要求超市强制性执行。多家超市相关人士表示,正在努力给消费者创造良好的购物环境。然而随着人们生活水平的提高,以及可供选择的连锁超市日益增多,对于同质化竞争严重的超市来说,一旦某一细节实施不到位,造成相关食品安全或者消费安全事故,在网络日益发达的今天,将会给超市带来非常不利的口碑负面影响。

  目前《食品安全法》对销售领域问题食品有了较严格的惩罚措施,在消费安全领域,还没有引起零售企业足够重视。但今年各地不断发生的消费者安全投诉也不得不引起零售企业关注,例如前不久家乐福就因地面湿滑使顾客摔伤被判赔偿1.3万元。

  杨青松指出,标准虽然是从保护消费者安全出发,其实也保护了企业利益。如果企业实施得好,能够减少企业消费安全方面的损失。在全行业都在创新提高、进行差异化经营的今天,消费者已不满足于简单的价格优势,如果超市在购物环境和服务上不能跟上消费者的需求,就对消费者减少了吸引力。

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