“云南
在黄小戈这番话的背后，是云南正在酝酿松茸国家标准的出台。
与此同时，作为身兼云南省松茸协会秘书长的他，心里怀着成为全球*安全的食品生产企业，把松茸打造成云南高端农产品的一张名片，带动整个野生食用菌产业升级的宏大梦想。
“我们正在积*推进松茸国家标准的出台，如果成功，这将是中国**个***野生菌标准。”黄小戈表示，云南松茸缺乏统一的行业标准，硬件保障水平低下，是制约云南松茸行业发展的主要瓶颈。
目前，云南省松茸行业还普遍存在技术装备薄弱、深加工能力差、包装落后等问题；另外，出口的松茸产品仍以初级产品为主，精、深加工的高附加值产品较少，加之缺乏龙头企业，生产和市场脱节；缺乏统一标准，市场参差不齐等现象，都严重制约了云南松茸的出口竞争力。
近年来，由于缺乏统一标准，云南松茸市场*不稳定。有时因为个别企业产品质量出现问题，整个松茸行业的出口就会受到影响。他表示，许多企业，过去仅关注如何融入国际市场，而忽略了中国市场。制定统一的国家标准，促成一个标准的市场观念，已经成为云南松茸企业的共识。
“希望政府将松茸产业纳入产业规划，综合考虑松茸行业的现状，结合打造滇菜品牌的契机，对大胆进行技术改造、品牌建设的企业给予支持。”黄小戈表示，必须打造云南松茸品牌，催生龙头企业。松茸企业发展了，还会带动如包装业、制冷业、饮食业等产业的发展，形成产业链的延伸，当所有产业链的参与者，特别是农民从中获得更大的利益时，便会激发他们保护松茸资源和生态的主动性。
黄小戈介绍，日本人吃松茸据说有500年历史，松茸成为日本饮食文化的一部分，他们每年从全球超过10个国家进口松茸约3000吨。“云南松茸占日本进口量的70％然而却没有取得与市场份额相匹配的影响力，市场要创造出能让企业不断提高产品品质的价格激励机制。”
以此为出发点，黄小戈表示茂昽企业在国内采取了创立品牌，销售**品质松茸的策略，让国内消费者通过享受高品质松茸从而体验中国饮食的精细文化。他相信，只有不断追求商品的精细度，才能让更多的企业加入到追求**品质的行列中来。
“目前，松茸已成云南省出口创汇的重要商品之一，但云南对松茸产值的利用率却还不到一半。”黄小戈表示，鼓励对松茸进行深加工，提高产品的附加值也很重要。他说，云南松茸行业还没有真正意义的龙头企业。
据了解，日前，云南茂昽实业有限责任公司是全世界*大的松茸深加工工厂，食用菌、松茸处理生产线期在高新区开工建设，年内将竣工投产，年加工量高达300吨。
“催生一部分龙头企业和品牌企业，通过他们来带动松茸市场的规范，显得尤为重要。”在黄小戈看来，对于松茸这种特殊的产品，有了深加工龙头企业，只是产业具备了其中的一个重要环节，但还有许多环节需要提高。
据了解，日本人习惯于秋季食用松茸料理。1985年以后，日本开始从云南进口鲜松茸。由于松茸经济价值高，易采摘，迅速形成较大的商机。松茸商品交易得以迅速扩大的同时，也暴露出对松茸资源的破坏等现象，松茸资源利用与保护之间的矛盾日益凸现。
随着松茸市场的不断发展，松茸的可持续发展问题开始受到各方的重视。过去，松茸行业存在着多重标准，出口的松茸为了打入世界市场，其品质各方面要求都很高，而国内市场销售的松茸品质就参差不齐，在市场上形成了*为恶劣的影响。
“制定统一的国家标准，就是要改掉过去多重标准的局面，使用单一标准。从而理清市场环境，形成国内国外统一的规范有序的市场准则。”黄小戈表示，云南松茸企业呼吁出台国家标准的愿望，充分体现了国内企业经营观念从只顾眼前利益到具备世界市场战略眼光的转变。
