据悉，“诚信公约”对我市餐饮、食品企业积*履行
解读
邀社会监督员 检查行业潜规则
昨日，市消协、市餐饮同业公会和市食品行业商会相关负责人对两部“诚信公约”作了解读。
**责任人应履行职责
两部“诚信公约”都提出，要“积*履行食品安全**责任人的责任”。市消协秘书长高玉川表示，根据即将于6月1日正式实施的《食品安全法》规定，食品的生产企业、经营者和与之相对应的政府职能部门都应该是食品安全的**责任人。“生产企业、经营者要对食品质量、来货渠道负责，职能部门要建立必要的监管制度。”
“开瓶费”也要印上菜单
《成都市餐饮行业诚信公约》提出，餐饮企业要“明示营业时间、供应品种、服务项目、收费标准及其他特殊规定，销售食品或提供服务应当明码标价，并严格按照标价执行。”
成都餐饮同业公会秘书长张观军说，这就对餐饮商家收取“开瓶费”“一次性碗筷费”等行为作出了明确要求。“我们要求，如果要收取这些费用，都必须在菜单、价目表上明码标价。”张观军表示，这样能让消费者更加“明白消费”。
组织轮值 交叉检查
“我们采取会员单位和非会员单位轮值检查的方式，每个月每个区(市)县都将交叉检查一次。”高玉川说，参与检查的都将是餐饮行业“懂行”的技术人员，重点检查是否存在使用“潲水油”等行业“潜规则”问题。在内部自查的同时，还将邀请“社会监督员”加入。
