昨日，本土
中式快餐获风投撑腰加速扩张
昨日，真功夫总裁蔡达标放言，该公司明年计划在全国新增100-150家餐厅，并将采取在新市场大规模开店的方式扩张，“资金不是问题。”据透露，该公司从今日资本、联动投资两家风险投资商获得3亿元人民币资金，现已全部到账。这些资金将主要用于扩张开店和人才培训，包括中高层、店长培训等。
记者昨日获悉，总部位于北京的俏江南餐饮集团刚刚也得到鼎晖等PE投资机构3亿元融资，并已通过政府审批机构的核准，资金全部到账。作为回报，俏江南将出让该集团旗下部分打包资产少于10%的股份。据透露，在适当时候该公司还将进行针对国际着名**投资机构的第二轮私募。
大众餐饮“抗周期”令风投看好
据大中华区着名创业投资与私募股权研究、顾问及投资机构清科研究中心统计，2008年前11个月中国创投市场共发生503起投资案例，已披露金额共计37.07亿美元。投资案例数和投资金额的增速已出现放缓迹象，部分创投机构倾向于采取更加保守和谨慎的投资策略。但“抗周期”行业受到了投资机构的热捧。
据清科集团顾问部赵晓泊介绍，“抗周期”行业就是不随经济周期波动而波动，受到系统风险影响*小的行业。在经济衰退期内，风险投资要么给处于困难的“顺周期”企业继续输血，要么就转而投资那些长久以来平稳增长的“抗周期”行业。这些“抗周期”的共同特点就是需求稳定，增长平滑，其中就包括了餐饮业。
中国烹饪协会会长苏秋成昨日在接受记者采访时也表示，全球金融危机对餐饮业也会造成一定影响，但影响主要在高端餐饮，中低端大众化的餐饮不降反升。据其介绍，餐饮业今年产值预计仍然达到15390亿元，餐饮业连续18年实现两位数高速增长已成定局。“餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，其中，大众快餐业在餐饮行业中具有竞争优势，具有较强的抗风险能力”.
据餐饮业资深人士分析，在经济衰退期，食材、能源和人力资本价格都相对较低，餐饮业成本减少，有利于餐饮企业利润增加。
在全球金融危机席卷下，投资方不仅资金大为缩减，其投资态度也变得更为谨慎。但中国餐饮业巨大的市场潜力，行业相对的高增长令投资公司较为看好。此外，“餐饮企业的连锁化运作及现金快速回收、快速扩张都成为业内吸引风险投资目光的重要因素”. （记者/欧志葵
