食物安全中心发言人说，中心*近抽取三百零四个自助餐食物样本（包括
两个不合格盆菜样本，一个被检出每克含三百七十万个蜡样芽胞杆菌，另一个被检出每克含八百万个金黄葡萄球菌。
发言人说：「食物样本检出致病菌，相信与处理及制作该等食物时卫生情况欠理想有关。进食含有过量蜡样芽胞杆菌及金黄葡萄球菌的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐、作闷及肚泻。」
「两个样本分别从两间食肆抽取。中心已作出跟进行动，包括向有关食肆负责人发出警告信，加强巡查有关商铺及再抽取样本化验。如有足够证据，中心会考虑提出检控。」
发言人提醒业界，应避免预备过量或过早配制食物，所有食物材料必须彻底煮熟，并确保把食物贮存在摄氏六十度以上，或摄氏四度或以下。处理食物时必须保持良好的个人卫生，如需翻热盆菜或自助餐食物，必须彻底加热至中心温度达摄氏七十五度或以上。
他续说，生的食物和即食食物（如刺身、冷盘及烧味必须分开存放，并以不同用具处理，避免交叉污染。
