四川发布实施食品小作坊通用质量安全卫生规范

    本报讯  近日，记者从四川省质监局获悉，为规范食品小作坊生产质量和安全及卫生，四川省正式发布实施《食品生产加工小作坊通用质量安全卫生规范》标准。该标准从四个方面对食品小作坊的生产进行了较为全面的约束。

    一是从原料到成品全程规范。从食品生产加工小作坊的原辅料采购、贮存、使用，到生产加工场所、器具卫生，生产加工过程中的卫生质量管理，以及产品标志、标签、包装、运输、贮存要求等各个方面都作出了相关要求。

    二是规定各类食品包装必须标识清楚，即食品的名称必须表明食品的真实属性，不能使用引起消费者误解或者容易混淆的名称。

    三是严令禁止使用非食品原辅料。包括对于采购有检验合格证明的原辅料，要建立进货台账记录；原料贮藏场所应做到清洁、卫生，具有防蝇、防尘、防虫、防鼠、防潮设施，生产加工区要与生活区分开，远离垃圾堆、污水池、厕所、牲畜棚圈和化学污染源等内容。

    四是建立严格监管制度，即安排专人负责质量管理，建立企业生产产品质量状况的记录，有自检成品能力的企业，质监部门鼓励企业自行检验；不具备自检能力的，则按规定委托法定检测机构对产品作定期检验。

    该标准实施后，如果企业不执行标准或者违反规定内容，质监部门可以责令其整改，甚至停产整顿。