标准专家相聚山东蒙阴研讨《干煸辣肉丝》产品标准

    8月14日，来自山东省标准化研究院、临沂市质量技监局标准化科、临沂市技监信息所的标准化方面专家来到山东省蒙阴县质量技监局，与11家生产企业代表一道，就《干煸辣肉丝》产品标准的技术要求规范与产品质量的提升等问题进行了研究探讨。

    干煸辣肉丝产品是以辣椒、猪肉、牛肉、鸡肉等畜禽肉为主要原料，加入花椒、食盐、味精等辅料，用花生油炒制而成的熟制食品。由于具有明显的地域特色，目前我国还没有《干煸辣肉丝》产品的国家标准、行业标准和地方标准，生产企业依据的都是企业各自制定、到当地质量技术监督局备案的企业标准。产品标准不统一和技术含量的不同，制约了干煸辣肉丝行业的有序、健康、快速发展，也给质量监管部门和广大消费者判断产品质量是否合格带来一定的难度。为了规范行业发展，提高产品质量水平，促进产业升级，促进资源节约，推动行业又好又快发展，来自山东省、临沂市质量技监部门的标准化专家与蒙阴县、沂水县、平邑县1 1家生产企业的质量技术负责人，就干煸辣肉丝食品的原料要求、产品的感官指标、理化指标、卫生指标的规定要求、食品添加剂的使用和产品的检验规则、试验方法、标签、包装、运输、贮存等方面的要求以及进一步提升产品标准质量水平，规范、统一产品标准，把《干煸辣肉丝》产品企业标准上升到山东省地方标准等问题进行了研究探讨和科学论证。