——访
3月21日，天津春发食品配料有限公司总经理邢海明从
记者：据了解，食品企业获得国家认可的实验室并不多。作为咸味香精生产企业，春发公司为什么要**进行实验室的国家认可工作？
邢海明：我认为，现时和未来企业与企业的竞争，*终表现的是体系与体系的竞争。作为有远见卓识的企业家，应着眼于企业体系的建设。春发公司对于产品质量和食品安全的提升，也是从体系建设做起的，国家认可检测实验室的申办，只是我们体系建设工作中的一部分，当然是很重要、很关键的部分。我们做企业十五年，尤其是企业慢慢做大以后，可以说时刻感觉“如履薄冰”。因为现在人们的食品安全意识越来越高，市场对产品的要求也越来越高。从原料采购到生产流通，任何一个环节出问题就有可能引起灭顶之灾。为了*大限度地提高产品乃至企业的安全系数，我们要加强保障体系建设并且切实用于生产管理中。例如：我们2002年通过ISO9001质量管理体系认证；在香精生产制造过程实施HACCP管理，2005年9月通过该体系的认证工作。春发公司还克服重重困难，成为国内惟一通过清真食品、犹太食品双认证的咸味香精企业。申办“国家认可咸味食品香精检测实验室”，也是我们保障产品安全的重要内容。
记者：获得国家实验室认可，对于企业，对于咸味香精行业有哪些现实意义？
邢海明：简单地说，申办实验室认可提升了企业的内在素质，使工作更加规范化。**，可减少重复检验，也就是一次检测全球通行，检测结果在57个国家互认，也由此可消除贸易技术壁垒，促进国际贸易。同时，可规范实验室管理，建立完善的实验室质量体系，使任何产品检测方法及步骤都有章可循。另外，实验室通过一系列控制手段，保证检测结果的准确性及可追溯性。在这样一个体系下，我们所有的工作都有完整的记录。应该说，作为咸味香精行业**家获得国家实验室认可，对提升咸味香精行业检测技术能力，**行业发展是有意义的。我们也愿意将这个实验室作为为行业服务的公共平台。事实上，建立国家认可实验室，我们已经尝到了甜头。比如：有一家客户，产品检测出了问题，认为我们提供的原料有问题，经过沟通，采用国家实验室标准方法进行复验，证明我们的产品是没问题的，应该说这也是一个自我保护的工具，同时也能帮助客户在检测方法上做到规范化。
记者：贵公司国家认可实验室能够承担哪些项目的检测？与以往相比，实验室在运行机制上有何不同？
邢海明：我们这个实验室能够承担咸味香精、复合调味料等产品的感官项目（色、香、味等、理化项目（干燥失重、食盐含量、蛋白质含量、氨基酸态氮、固形物、防腐剂等及卫生项目（菌落总数、大肠菌群等的检测，并能对香料和香精的含量和组分进行检测和分析。在运行机制上，实验室编制独立，不受公司领导和公司任何部门的干预，确保检测工作的独立性、准确性和公正性。近三年，我们在食品风味检测分析能力建设方面，投入近500万元，引进GC/MS、GC/O、HPLC等大型检测设备。在实验室认可成功后，将逐步扩大检测项目，如高效液相色谱用于农药残留的检测，原子吸收分光光度计用于重金属的监测，酶联免疫试剂和酶标仪用于动物源性原料的兽药残留进行检测，自动电位滴定仪提高分析的检测精确度，福斯红外扫描仪用于蛋白质的快速物理检测等。对此，我们预计增加投资约1500万元。
记者：中国咸味香精行业的发展只有不到20年的历史，业界一直有”北有春发，南有汇香源”的说法。作为行业中的“元老”，您如何确定龙头企业在行业中的角色定位？
邢海明：在十几年间，咸味香精行业从无到有经历了起步到快速发展时期。但是，正因为发展速度快，很多方面表现出不成熟。**表现在行业分散，**集团军所占市场份额还比较小；其次，保证行业规范发展的相应体系还很不健全，行业整体上在技术、管理、营销、物流等方面都还有待完善。
我们认为，作为龙头企业，更有责任为创造一个和谐的行业发展环境而努力。企业竞争有几个层面，价格战是低水平的竞争，高层面的竞争体现在标准上，体现在技术创新上，在这些方面，龙头企业有责任起到**作用。应该说，作为《咸味食品香精》（QB/2640的主要起草单位，在参与《香料香气评定法》GB/T14454.2、《热反应香精》、《食用香精》（GB1505等十余个香精香料国家或行业标准的制定或修订过程中，春发公司自身也获得了巨大的提升。同时，春发也一直致力于创新能力的提升，致力于技术创新体系的建设。春发的研发中心是天津市市级企业技术中心，并在美国成立研发分中心，目前正在努力创建***企业技术中心和天津市企业工程中心。我们的技术服务中心，建立了规范的肉制品、方便面调料、鸡精用香精中试加香实验室，可完全模拟食品加工企业的生产条件和设备。此外，我们在扩大产能和产品质量持续改进方面进行了大量的技术投入。例如：液体香精大规模生产线的技术改造，粉状香精GMP生产线的技术改造，咸味香精自动灌装（包装生产线的改造，企业污水、粉尘、恶臭治理技术研究与环境治理设施改造等等。公司每年的科技投入平均达到企业销售收入的6％。持续的科技投入，大大增强了春发的核心竞争力。
咸味香精是一个年轻的行业，需要创造一个健康的成长环境，完成这些工作的同时，是行业逐步成熟的过程，也是行业健康发展的必由之路。只有行业健康，企业才能发展，而在这一过程中，企业是*大的受益者。
采访手记
再次走进春发，这个12年前兴建的厂房如今已略显陈旧，但其中的含金量却随着企业的发展而与日俱增。15年来春发的努力一直被业界认同及称道，不仅是因为产销量居同行**，更是因为他们踏实严谨的做事风格和不断修行自我的企业理念。此次获得检测实验室国家认可，只是春发很多个行业惟一中的一个。业内专家认为，春发的很多做法表现出向科技倾斜的经营策略，是自我提升的明智选择。他们在全行业面临重压时，表现出行业领头羊的大家风范和前瞻视野。正如同行赵范洪客观的评价：“在这个圈子里，只有春发是比较全面的。”对于咸味香精这样一个新兴行业来说，有这样真正在用心经营的企业来**实在是一件幸事。
