谁在拉升肉价？难道
本报记者暗访京郊多家
如同一路上扬的股指，2007年
以
谁在拉升肉价？难道猪肉市场也有庄家？
8月4日，温家宝总理前往北京市农产品市场考察，要求采取措施确保市场肉价稳定，严厉查处囤积居奇、借机哄抬价格等各种扰乱市场秩序的行为。
“囤积”似乎与“猪肉”靠得很近很近……但没有任何公开信息显示存在“囤积猪肉”。
循线冷库
囤积猪肉必须有冷库。
8月4日上午，记者前往位于昌平沙河的北京市第五肉联厂冷库调查。在冷库车间一楼，七八个工人正忙着将猪肉入箱、运输。
冷库车间主任高凤华说，该冷库总贮量为1000吨，目前存贮率为八成。“冷库一般呈饱和状态，现在市场需求量大，货就会出得多一些。每天有进有出，近期基本维持这个程度。”
冷库是否会将猪肉贮存而不外卖？高凤华表示：“我们这样的国有企业不可能那样做，因为要维持稳定的市场份额，保障市场供应。”
据介绍，第五肉联厂是北京龙头食品企业——北京二商集团下属的3个肉联厂之一，每天生猪屠宰量为3500头（另两个肉联厂的总屠宰量约为3000头，二商集团占北京猪肉市场百分之三十左右的份额。
“按我掌握的情况分析，如果有人囤肉，只能是搁在私人冷库。”国内**冷冻设备供应商大冷股份公司驻北京站工作人员余华对记者说。
余主要负责北京各屠宰场冷库的安装、维修工作，几乎每天都在北京各大冷库之间游走。“我没有发现各屠宰厂在今年新上冷冻设备，假使有，也赶不上这波行情，因为建一个冷库，大约要一年时间。”
600吨囤货之谜
记者在中国第二大冷库——位于南三环西路的北京东方友谊食品配送公司冷库调查期间，一位从事冷冻猪肉、鸡肉运输的司机无意间向记者透露，据他所知，今年5月初，一位老板趁肉价较低之时，在怀柔某冷库压箱600吨猪肉，7月份高价出手，收益颇丰。但他对详细情况并不知情。
8月8日，记者以存放猪肉为名，循线找到位于怀柔城东的这家冷库。
据该冷库王先生介绍，冷库共四层，面积6000余平方米，如果存肉，大约可容6000吨之多，目前主要存放鸡肉和雪糕，猪肉并不多。
问及今年上半年囤肉情况时，王先生称，冷库只是在今年5月份存有一些猪肉。
在被追问到存肉数量时，一位工作人员随口称顺义肉联厂刘志成（音存过五六百吨猪肉，大约存了50多天。记者试图了解详细信息，但对方似乎有些敏感，不愿再提。
记者15日致电顺义肉联厂，试图联系刘志成，但问询该厂业务科、办公室等多个部门，均被告知没有此人。
令人意外的是，当记者询问是否知道有人5月前后在怀柔某冷库囤肉五六百吨时，该厂销售科某负责人称对此事非常清楚。
据该负责人透露，囤肉老板姓李，重庆人，大概存了500多吨，时间约两个月，总共赚了200万左右。李老板并非专门做肉的生意，主要做猪皮、猪肚，生意做得很大。“他一年差不多能赚一两千万，囤这批肉赚了200万，对他来说并不是个大数目。”
8月16日，《华夏时报》记者经多方联系，从相关冷库主要负责人口中证实，李老板5月4日将500余吨猪肉存入该冷库，7月4日全部清掉。“大概赚了200多万吧！”
**暗访
虽然温家宝总理在多次会议上都要求打击囤积居奇、哄抬肉价行为，但截至目前，尚未见有类似案件被公布于世。而记者在怀柔暗访时，得到的信息显示，囤积猪肉并非个案。
以下是记者以客户身份与怀东冷库负责人杜连波的对话。
记者（下称记：这库多大？
杜连波（下称杜：你准备囤啥啊？
记：猪肉。
杜：有大库，也有小库，看你的量。
记：你这儿没存过猪肉吗？
杜：存的猪肉多了。
记：现在还有吗？
杜：有啊，猪肉、鸡肉、羊肉都有。冷库*多可以存一万吨肉。
记：存猪肉什么价啊？
杜：每吨每天3块。
记：现在存猪肉的*多有多少？
杜：这个没谱。客户拉几车来，有价就走。你们准备存多长时间？
记：这要看猪肉行情了，想短期看看。
杜：（他们都这样。
记：现在这样做的多吗？
杜：倒腾猪肉的有十多家吧。
记：加起来有多大量？
杜：没多少。主要是猪少了。
记：他们*早倒腾是什么时间？
杜：从去年肉价上涨开始就有人倒腾它了。
记：他们存的时间一般多长？
杜：都不太长。一两个月，或者两三个月。去年囤的赚得多，今年一般。
记：倒肉的都是什么人？
杜：做买卖的。
记：*大的存家存多少货？
杜：这是商业秘密。你什么都不告诉我，我哪能啥都告诉你啊。
记：我只是想知道大概数量，并没打听是什么人。
杜：你不像存肉的，你打听这个没用（杜连波半晌未说话，记者与之周旋一番后，气氛才慢慢缓和下来。
记：在这儿存肉需要签合同吗？
杜：要签。你得有单位或公司。
记：个人不能存吗？
杜：也不是不可以，因为你们这些人是做短期，你得先把时间、数量定下来，我们好安排。
记：短期*短多久？
杜：*短一个月以上。不足一个月按一个月收费。我们这属于专业装卸，装货卸货由我们的工作人员做，出库入库每吨20元。
记：价格能落一点吗？
杜：我们给公司的是三块五，但比较照顾个人。如果不开发票，可以给你两块八每吨。像河南双汇等大户，一般要发票，所以价格高。
记：河南双汇也在你们这儿存货？
杜：是（他们公司个别人在倒腾猪肉。这些人都是短平快，感觉有钱赚，就来囤一批货，时间三个月或两个月，价涨了就销掉，价低了再进货。
记：以前你们跟这种短期户签合同吗？
杜：不用签。其实很简单，他们给我电话，让我给找一地儿放着，一段时间后出掉。他们来货了，我们给办出入库手续，他们凭手续存货取货。
记：感觉你刚才很敏感。
杜：我得保守商业秘密，做哪行都有哪行的规矩。这么多客户，我都得替他们保密。而且，客户与客户之间，也有竞争，我们不能瞎说砸了他们的买卖。
记：你觉得倒猪肉风险大吗？
杜：我判断肉价还会上涨，但也很难说。（倒肉赚大钱的，都是有门路的，比如与养殖场有合同的，控制了资源，赚钱就容易。有专门倒猪肉的大户，还有倒鸡肉、鸭肉的。农副产品永远都有买卖可做，我觉得猪肉现在这个价格并不高，涨得越高，对养猪户越有好处。
