或敲响“订户模式”丧钟 上游未受益
在
订户奶价提高
北京的三元牛奶订户王闯8月1日前收到了三元公司给自己的涨价通知单。通知单上写道：受市场原材料、人工等物价上涨因素影响，公司决定从2007年8月1日起对其送奶到户品种进行价格调整。
根据这份涨价通知单的表述，三元牛奶订户中的9个品种将上调价格，涨幅从0.05元到0.15元不等。
同时准备提高订户奶价的还有光明，但与三元明确涨价日期不同，光明乳业公关经理龚妍奇在接受《华夏时报》采访时强调：“光明牛奶的确有提高订户奶价的想法，不过只限于北京市场，而且也并未如外界所说的那样，我们并没有确定涨价的具体日期。同时，华东市场暂时没有涨价计划。”
7月23日，在北京地区销售量靠前的蒙牛、伊利、三元、三鹿、光明5大乳品企业**在北京、哈尔滨落实此前的《南京宣言》，取消捆绑销售等有倾销嫌疑的行为。
“乳品公司仅取消捆绑销售一项，就相当于在奶价上提高了20%~30%。”东方艾格**乳业分析师陈连芳在接受《华夏时报》采访时表示。
而王闯对记者表示，他家订的三元牛奶原来是1.3元/瓶，现在变成了1.45元/瓶，“这相当于涨了11%”。
对于涨价，三元食品一位负责人给《华夏时报》的解释是，送奶工薪水的提高，让公司的成本大增。但是东方艾格**乳业分析师陈连芳却认为，“真实的原因可能是三元食品的财务压力”。
这是三元食品第二次试图提高奶价。据一位接近三元的资深人士介绍，2005年底，三元牛奶提高过一次奶价，冀望以此减轻亏损。当时三元奶价提高的幅度是0.1元，虽然提高的幅度不大，但是销量骤然减少了20%~30%。一个月后，三元食品迫不得已把奶价调回到以往的水平。
“伊利、蒙牛、新希望( 19.59，0.67，3.54%)等乳品公司，当时都在观望三元的这一举措，其实大家都想提价，但是看到三元的惨状后，没人敢跟进了。”上述资深人士说，“现在的情形犹如往昔，只是三元不敢擅自提价了，所以拉了光明一起提。”
不过三元和光明的相关负责人在接受记者采访时，双双否认了串谋涨价的质疑。
记者通过消息渠道获悉，伊利、蒙牛、三鹿3家公司暂时没有提价的计划，而且三元、光明准备提高奶价的范围也仅限于订户，没有在商超实施的计划。
敲响订户模式丧钟？
三元、光明牛奶此次提价计划未敢涉足商超领域显然有原因。
中国品牌战略研究会秘书长雷永军对《华夏时报》表示，目前牛奶的销售有两种模式：商超和订户。商超、便利店为主的是蒙牛、伊利、光明这样的大公司，订户为主的则主要是中小型公司。不过，从**数量上讲，光明、三元这两家大公司也有很大一部分订户。
“光明牛奶的订户销量占总销量的80%左右。”据雷永军介绍。这个数字虽然没有得到光明乳业公关经理龚妍奇的证实，不过她表示，光明虽然在北京的订户量不大，但是在华东市场非常巨大，有两百多万户。
“对订户的提价给送奶到户的模式敲响了丧钟。”雷永军说，“因为在商场不提价的情形下，订户量肯定受影响。”
雷永军曾经在2005年末提出一个**的乳品行业论断——中国乳业进入“战略相持”阶段，即乳业巨头难以攻克“地头蛇”。“战略相持”的依据是，蒙牛、伊利公司在全国疯狂扩张的时候，一直未能在订户市场有所建树，因为这块难啃的“硬骨头”一直是地方中小型企业的“看家本领”。
但是这种模式逐渐受到挑战，尤其现在便利店、超市遍布城乡各地，压力愈加明显。
在雷永军看来，订户模式固然有优势，方便用户，但是成本太高，一个送奶工**根本送不了多少奶，但对于商超而言，一个送奶工的送奶量却非常大。
“订户对于乳品公司的挑战就是人力成本。”雷永军说。
消费提升
应是根本出路
奶价的上调，挑战的不只是订户模式，还有《南京宣言》本身。《宣言》实施的初衷是为了处理好企业与奶农、企业与消费者、企业与企业的关系，使奶牛养殖、乳品企业和市场消费协调发展。但是上游的牛奶收购价却并未随着乳品价格的“上涨”而提高，呼和浩特一位奶农对《华夏时报》证实：“*近的原料奶收购价一直是1.84元/公斤，没有丝毫提高，如果提高，奶站会提前通知我们。”
这让东方艾格**乳业分析师陈连芳对奶业目前的调整思路不以为然，“现在，主管和协调部门做的只是表面功夫，或者规范市场秩序，或者禁止捆绑销售”。
在陈连芳看来，促进我国奶业进入良性发展的根本出路，是大力拓展下游的消费市场。而根据国家统计局的数据，2003年以来，我国每年人均牛奶消费量几乎没有变化，都在25公斤/年，发达国家已达到了100公斤/年，即便是亚洲的平均水平也达到了45公斤/年。
在我国奶业发展的历程中，行业协会以及政府部门，一直在强调上游的供给，在供给得到飞速发展的情形下，消费却裹足不前，隐蔽其间的产业问题*终浮出水面。
“不仅如此，已变相涨价的奶品公司，如果销量巨减，殃及的只有自己。”雷永军认为，“《宣言》虽然是为了协调企业与企业的关系，其实对于小企业*不利，如果不能促销，同样的价格水平，谁会去买小品牌？”
