食品涨价阵营频频“倒戈”

百检网 2021-11-15


        牛奶、方便面、中式快餐、月饼,就在“涨价风潮”在多个食品阵营频频被预报后,中国烹饪协会、北京焙烤食品糖制品协会昨天相继表示不赞同涨价说。耐人寻味的是,一些此前曾表示要涨价的企业,也改变风向表态“不涨”。还有一些企业,甚至用悄悄降低价格的方式,“背叛”了当时的“联合涨价宣言”。

  月饼阵营大三元两款月饼要降价

  虽然业内对月饼价格做出“整体涨价”的预期,北京焙烤食品糖制品协会理事长高波并不赞同。据他分析,今年北京市场的月饼应与去年持平:一是月饼标准自去年出台,商家也在逐步杜绝豪华包装,节省成本;二是高档产品占有的市场份额在下降,例如今年好利来实惠型产品就占其月饼总量的50%以上,这种月饼产品的结构性调整,会拉平个别品牌月饼的涨价影响。

  就在本报昨天报道了大三元今年主打月饼产品的价格大约要上涨10至15元,昨天下午,大三元紧急召开会议,确定20余种产品中只有两个品种涨价,还有两个品种会降价。此外,由上海老饭店首次引进京的老城隍庙净素月饼,稻香村的包装月饼以及好利来、全聚德的普通月饼也纷纷表示不会涨价。

  牛奶阵营伊利、蒙牛仍在超市促销

  五大乳品企业宣布执行《南京宣言》才过10天,但在一些超市,伊利、蒙牛等部分酸奶、利乐枕还在进行降价、特价促销。伊利公司有关人员上午告诉记者,促销活动是在承诺履行《南京宣言》之前就已经和零售商商量好的,宣传海报也发出去了,“这档活动做完后,我们肯定会履行的”。

  北京市奶业协会副秘书长经宝临今天上午则明确告诉记者,已经召开紧急会议,向五大企业通报了近期情况,要求从现在起必须停止所有降价促销活动,“已经发出海报的也必须停止,由商家贴出‘安民告示’告知消费者”。

  经宝临告诉记者,目前已经向蒙牛、伊利发函,要求其履行承诺、尽快整改。同时协会已召集特约监督员,对奶制品促销进行监督。经宝临同时表示,因为各品牌成本不一样,因此便宜块8毛的也是正常的,但如果差价太大,已经低于成本价,比如一箱利乐枕包装的牛奶,正常卖33元,如果卖24元就肯定不对了。

  快评

  价格联盟都是纸老虎

  依旺

  由五大乳品企业发起的禁止促销联盟,刚刚成立了10天就有绷不住的厂家卷土重来,对这个消息我一点不感到惊讶,甚至在成立之初就曾断言联盟是个“短命鬼”,不过快到10天即被言中,却有些意外。

  从历史上看,价格联盟往往都是成立时轰轰烈烈,用不了多久就“床底下点蚊香——没了下文(蚊)”。远到上世纪末的彩管联盟、彩电联盟不攻自破,到近些年OPEC(石油输出国组织)要求减产保价时,却总有成员国偷偷开足马力生产,哪一次不是拍胸脯信誓旦旦地保证,*后却成了笑柄?

  从学理上看,价格联盟也注定是个悖论。博弈论中有个**的“囚徒困境”模型:两个囚犯分别被关押,如果都死扛可能同被轻判1年;如果自己坦白了而同伴不招,自己被判5年,同伴被判10年,结果2个囚犯不约而同选择了招供,都被判5年。价格联盟也是同理,厂家*优的选择是互相合作,可在没有严厉处罚手段约束的情况下,结果绝大多数情况下都是“损人自肥”,相互拆台。

  再来看宏观经济形势,在充分竞争的消费产品领域,产能过剩、供大于求的情况近年来长期存在,遇成本上涨价格传导机制无法发挥作用,往往厂家自行消化了事,轻易不会做涨钱丢市场的傻事。

  以上种种看过,再面对甚嚣尘上的“这联盟、那宣言”时,也许您就会轻轻一哂:价格联盟原来都是纸老虎。RJ032

  中式快餐和合谷等“暂时不涨了”

  针对中国快餐业联盟集体“涨价”一事,中国烹饪协会副秘书长边疆表示,鼓励餐饮企业在企业内部挖掘新菜品,并充分考虑消费者接受能力,否则将影响自身的形象和市场。

  上午记者获悉,此前曾表示将在8月涨价的和合谷、真功夫等中式快餐目前已意外地表态“暂时不涨”。和合谷相关负责人上午明确表示,按照此前商讨的涨价计划,和合谷店中所有猪肉类产品将涨1元左右,但“涨价计划还在讨论当中,暂时不会轻易出台”。真功夫方面负责人也告诉记者,在这次快餐联盟的会议上,大家商讨20余家企业联合采购,这样可以直接降低成本,而不是“将涨价转嫁到消费者身上”。

  一位参加中国快餐联盟会议的餐饮负责人透露,马兰拉面、和合谷等三四家企业老总确实曾提出打算8月份提价,但现场其他与会成员并没有响应,联盟对此也没有任何表态。

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