据介绍，修订前的《速冻面米食品》行业标准实施已近9年。在这期间，我国食品行业发展迅速，产品的种类不断增加，人们消费水准也不断提升。标准的内容，已不能完全满足行业发展要求以及人们新的消费安全需求。
新标准《速冻面米食品》(SB／T10412-2007)在强调加工原料品质的同时，还明确表述“速冻面米食品”的“速冻”含义，即：“使产品迅速通过其*大冰晶区域，当平均温度达到-18℃时，冻结方告完成的冻结方法”。即速冻食品在强冷环境下，使食品的中心温度迅速降到-18℃以下，从而有效保持食品天然的色泽、风味及营养成分。新标准还在理化项目和指标、检验方法、标签与标志等方面作出了相应调整。
为确保进入市场销售的速冻面米食品的品质，新标准条文明确列出了“不经分装的产品，不得销售”的要求，力求减少销售过程中可能出现的“二次污染”，从而保证速冻面米食品流通的安全性和可追溯性。同时，根据食品安全的相关要求，新标准条文规定了“召回”的要求，即凡属“不合格产品”均应下架，并应由生产厂商和销售商共同将产品召回处理。
这位负责人指出，新标准实施后，执法部门将根据质量安全市场准入的相关规定开展监督检查工作，商务部门也将依据《流通领域食品安全管理办法》，进一步完善流通领域食品安全的管理。
