据权威人士透露，在《
隐患一食品企业对安全问题"就事说事"案例：和路雪冰淇淋竟然隐藏玻璃片。
今年6月初，翁小姐在北京国贸华润超市购买两个和路雪"可爱多"巧克力冰淇淋，刚吃两口，一个硬硬的东西硌在牙上，吐出来一看，竟是一块牙齿大小的玻璃片！翁小姐随后找到和路雪公司。该公司区域销售主管曲敬武了解情况后表示："会将剩余冰淇淋样品送到我公司质检部进行检验后给予答复。"一周后，和路雪公司质检部主管王女士答复说,可以赔偿翁小姐一箱冰淇淋，玻璃片应该来自于冰淇淋内的花生，应该由花生供货商负责，因此拒绝道歉。
"既然玻璃片来自于冰淇淋内的花生，就应将使用这批花生生产的所有产品召回。"国家专利局公务员吴建忠表示，如果翁小姐将玻璃片吃进肚子里，必将严重损害身体健康甚至危及生命，而且这种危险每时每刻都有可能降临在其他消费者身上。
中国社会科学院近代史研究所杜继东研究员表示，无论出于什么原因，只要出现有质量缺陷的食品并有可能危及消费者人身健康，生产商都应主动召回所有存在缺陷或可能存在缺陷的产品。北京某汽车销售公司业务经理张伟认为,食品出现质量缺陷后，食品企业应完善工艺流程、操作规范,尽快消除存在的食品安全隐患，应建立突发事件应急机制，赔偿消费者来往车费、误工费等一切合理的经济损失。
隐患二问题食品彻底排查缺乏强制制度案例：雀巢奶粉碘含量超标事件。
今年5月25日，浙江省工商局公布的儿童配方乳粉抽查结果显示，雀巢公司所属黑龙江双城雀巢有限公司生产的雀巢牌**成长3＋奶粉碘含量严重超标。该公司在浙江省工商局公布抽查结果前15天就已经知道了流向市场的不合格奶粉的批次和流向，但没有对此作出任何警示。更为恶劣的是，对于中国消费者希望公布不合格奶粉流向以及批次的合理要求，该公司以"产品不合格但是可以食用"为由予以拒绝。面对全国各地纷纷将雀巢问题奶粉撤柜的巨大压力，雀巢公司在6月5日就碘含量偏离国家标准表示道歉，并表示会停止问题奶粉的销售，但仍拒绝退货。在社会舆论的强大压力下，雀巢公司在6月8日被迫答应消费者凭相关购物凭证可以办理退货。
北京市律师协会消费者权益保护专业委员会主任邱宝昌认为，雀巢公司有两个责任不可逃避：一是违法经营付出的成本。出了食品质量问题之后，雀巢公司不是主动承认错误、主动召回产品，而是抱着侥幸心理四处"灭火"。二是诚信缺失。这个代价是无形的，雀巢公司终将失去在消费者心目中的地位。
隐患三问题食品缺乏快速有效的监测检测手段案例：苏丹红事件。今年3月4日，有关部门从亨氏美味源部分辣椒酱中检测出苏丹红一号。此后全国18个省市区共检测出30家企业的88种食品含有苏丹红，其中包括肯德基和亨氏美味源产品的原料供货商。
某些国际知名跨国公司在英国刚刚发现苏丹红之后，坚称自己的产品绝无问题，当问题暴露后，这些国际跨国公司却只字不提对受到损害的消费者应承担什么责任，而是不约而同地将责任推诿给供货商。
"食品召回制度必须以完善的检测制度作为支撑。"中国奶业协会副理事长王怀宝认为，面对层出不穷的各种有毒有害物质，质检部门必须通过制定各种食品标准和监测制度，大力强化对各类食品成分的监测力度，及时将有毒有害食品识别出来，才能*大限度确保消费者的健康。与发达国家相比，我国尚未建立完善的食品安全监测系统，缺乏全面的、连续的食品污染和食源性疾病监测数据。
北京大学刘正成教授认为，我国与食品相关的监管部门至今还是多头管理，应设定一个全权负责食品召回的专职部门，并制定食品必须实施召回的操作规范。
