从商务部获悉，2004年我国
商务部商业改革发展司预测，2004年我国餐饮业零售额将达到7480亿元，比上年净增1300多亿元。实现营业税金411亿元，同比增长23.3％。占社会消费品零售总额的比例将达到14％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％。
商业改革发展司司长邸建凯认为，2004年餐饮消费的增长，**得益于我国经济的快速增长以及居民收入水平的不断提高，居民外出就餐的需求不断增加。同时，餐饮经济运行质量和企业效益明显提高，餐饮经营者对饮食文化内涵的挖掘提高了消费者的餐饮品位，有效地开拓了餐饮特色消费市场，成为餐饮业新的增长点。
此外，2004年下半年商务会展活动的集中举办和中秋、国庆、圣诞节等节庆假日消费，都促进了餐饮消费的大幅增长，从而使下半年成为全年餐饮消费的重头戏，比上半年净增730多亿元。其中，12月份餐饮业零售额超出800亿元（同比增长18％，相当于1993年全年的餐饮消费水平。
另据介绍，2004年我国餐饮业利用外资速度明显加快，全年新批餐饮业外资项目812个，同比增长30.8％，实际使用外资金额达4亿美元。
