我国米粉及粉丝产业酝酿新发展

百检网 2021-11-15

  作为年产1.2亿吨、消费1.3亿吨大米的高产和高消费国家,如何搞好大米深加工一直是我国亟待解决的重要课题。日前,由中国粮油学会、北京粮科所主办的首届中国 米粉、 粉丝产业发展大会在广东番禺举行,来自国内米粉、粉丝业的**企业、相关的添加剂企业及食品机械企业的代表共商大计。我国米粉及粉丝产业开始酝酿新的发展。
  中国粮油学会常务副理事长王瑞元在会上指出,随着我国社会经济的快速发展,人们生活水平的提高和生活节奏的加快,人们对米制品的消费方式及消费习惯正在改变,在安全、风味、营养、卫生、美观、食用和携带方便等方面有着更高的要求,因此,作为米制品的主要品种,米粉及与米粉密切相关的粉丝产业正孕育着巨大的发展空间。
  据中国面制品协会2003年的统计,2003年我国29家方便面企业的销售量为422亿包,销售额为220亿元,销售量自1997年以来,年平均递增18.65%,销售额年平均递增9.1%。行业专家估计,到2010年底,全国方便食品的年平均增长率仍将超过15%。另据资料显示,目前国内市场方便米粉与方便面的市场份额比例为1∶99,但就国内消费现状而言,食米与食面的消费群体各占一半。也就是说,随着时代的发展,方面米粉必将抢占国内方便食品市场的半壁江山。因此,有专家估计,三五年内,方便米粉至少能获得1/3的方便食品的市场份额。从这个意义上来说,米制品行业将是我国食品产业中的一个巨大金矿。
  湖南金健米业代表孙庆杰认为,尽管方便米粉有着巨大的市场空间,但这一行业目前的现状仍不容乐观。他认为,米制品产业除了市场占有率小之外,还存在着品牌认同率低和产品品质参差不齐的两大硬伤。目前,国内方便米粉市场上尚没有形成**垄断地位的品牌产品,消费者对方便米粉的品牌认同还很低,整个方便米粉市场呈现着一种群雄逐鹿、大浪淘沙的局面。这对方便米粉企业与其说是一个发展机遇,倒不如说是一个巨大的挑战。而且,方便米粉产品的品质有待进一步提高。
  孙庆杰表示,方便米粉行业起步于上世纪80年代,国内大多数方便米粉生产企业目前尚处于资本原始积累阶段,其设备自动化程度不是很高,工艺还未定型和成熟,各类检测手段还是不强,生产企业管理水平尚未与国际先进食品企业接轨,营销网络尚不健全。这些原因都导致了目前我国生产的方便米粉产品质量不尽如人意,企业难以在短时间内做强做大。
  秀和食品有限公司前任总经理陈辉球在发言中强调,正像其他新兴产业一样,我国米制品业内也存在着无序竞争的混乱局面。自上世纪90年代以来,米制品企业中,仅米粉品牌就达两百多个,同时,因经营不善而销声匿迹的品牌每年都有二十个以上。目前,珠江三角洲地区米制品企业的竞争已经非常激烈,由于很多企业以自我为中心,不按游戏规则出牌,导致市场价格体系混乱,渠道环节利润下降,终端兴趣减退等状况,这将*终导致该行业的恶性循环,影响整个行业的发展。
  有代表也呼吁以本次产业发展大会为契机,成立由米制品产业链中相关企业参加的行业组织,规范、引导米制品行业的健康发展。


摘自壹食品

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