脂肪含量检测的适用样品包括：动植物油脂、乳及乳制品、畜禽肉、蛋类、水产品、香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
检测项目：
脂肪含量、碳水化合物含量、蛋白质含量、矿物质含量、维生素A含量、B族维生素含量等。
检测标准
GB/T 37517-2019 动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 间接法
GB/T 23961-2009 低碳脂肪胺含量的测定.气相色谱法
GB/T 9695.1-2008 肉与肉制品.游离脂肪含量测定
GB/T 9695.7-2008 肉与肉制品.总脂肪含量测定
GB/T 9695.1-1988 肉与肉制品 游离脂肪含量的测定
GB/T 31743-2015 动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 直接法
GB 5009.191-2016 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定
SN/T 5263-2020 脂肪和油的衍生物 脂肪酸甲酯中甘油一酯、甘油二酯、甘油三酯、游离甘油和总甘油含量的测定 气相色谱法
NF V04-287-2017 干酪.脂肪含量的测定.酸奶油计测定法
BS EN ISO 动物和植物的脂肪和油.苯并芘含量的测定.反相高效液相色谱法
