水泥是粉状水硬性无机胶凝材料。加水搅拌后成浆体，能在空气中硬化或者在水中硬化，并能把砂、石等材料牢固地胶结在一起。
早期石灰与火山灰的混合物与现代的石灰火山灰水泥 很相似，用它胶结碎石制成的混凝土，硬化后不但强度较高，而且还能抵抗淡水或含盐水的侵蚀。长期以来，它作为一种重要的胶凝材料，广泛应用于土木建筑、水利等工程。
水泥的品质
通过水泥的配料，从而来推断水泥的品质。国内一些小水泥厂为了进行销售，违反水泥标准规定，过多地使用水泥混合材料，没有严格按照国家标准进行原料配比，其产品性能可想而知。而正规厂家在水泥的原料选择上则十分严谨，生产出的水泥具有凝结时间适中、粘结强度高、耐久性好的特点。
水泥性能检测执行标准
GB/T 208-94《水泥密度测定方法》
GB/T 8074-2008《水泥比表面积测定方法》(勃氏法)
GB/T 12573-2008《水泥取方法》
GB 175-2007《通用硅酸盐水泥》
GB/T 17671-1999《水泥胶砂强度检测方法》
GB/T 1345-2005《水泥细度检测方法》
GB/T 2419-2005《水泥胶砂流动度测定方法》
