国家标准中规定的9种对人体健康有益的化学指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，必须有一项以上达到所规定的界限指标要求，方可称其为饮用天然矿泉水。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型。
饮用天然矿泉水以其含有多种对人体健康有益的微量元素为主要特征，在水处理过程中必须保证微量元素含量不发生任何变化。为此，国家标准规定在保证饮用天然矿泉水的特性和主要成分条件下，允许曝气、倾析、过滤和除去或加入二氧化碳。
国外一些矿泉水法规中，也允许通过氧化和过滤除去矿泉水中所含不稳定物质，但必须保持水源水原有特性不变。尽管各厂家由于水质不同而采用的工艺有所差别，但都必须保证矿泉水原有的特征性微量元素含量不变。
水并非越纯越好、矿物质含量也并非越高越好
越纯越好？
不少人认为，水越纯越好。事实上，长期饮用纯净水会导致身体营养失调。大量饮用纯净水会带走人体内的有用的微量元素，从而降低人体免疫力，易引发疾病。
矿物质含量越高越好？
也有不少消费者认为，矿泉水中矿物质含量越高越好，其实不然。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，但矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。
反之，当水中矿物含量超标时，还会危害人体健康。例如，当饮用水中的碘化物含量在0.02毫克/升～0.05毫克/升时对人体有益，大于0.05毫克/升时则会引发碘中毒。
如何判定水中矿物质含量呢？
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