熏煮香肠、火腿肉制品的检测：
相关标准：
熏煮香肠火腿制品 | 熏煮香肠类 | GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》 | SB/T10279-1997《熏煮香肠》、SB10251-2000《火腿肠》 |
熏煮火腿类 | SB/T10280-1997《熏煮火腿》 |
序号 | 检验项目 |
1 | 感官 |
2 | 铅 |
3 | 无机砷 |
4 | 镉 |
5 | 总汞 |
6 | 菌落总数 |
7 | 大肠菌群 |
8 | 致病菌 |
9 | 亚硝酸盐 |
10 | 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红) |
11 | 蛋白质 |
12 | 淀粉 |
13 | 脂肪 |
14 | 氯化物 |
15 | 净含量 |
16 | 标签 |
2. 熏煮火腿类
序号 | 检验项目 |
1 | 感官 |
2 | 铅 |
3 | 无机砷 |
4 | 镉 |
5 | 总汞 |
6 | 菌落总数 |
7 | 大肠菌群 |
8 | 致病菌 |
9 | 亚硝酸盐 |
10 | 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红) |
12 | 苯并（a）芘 |
13 | 蛋白质 |
14 | 脂肪 |
15 | 淀粉 |
16 | 水分 |
17 | 氯化物 |
18 | 净含量 |
19 | 标签 |