真菌毒素是真菌在食品或饲料里生长所产生的代谢产物，对人类和动物都有害。真菌毒素造成中毒的*早记载是11世纪欧洲的麦角中毒。
真菌毒素对人和动物都有*大危害。防止真菌毒素病害，**要防止食物和饲料霉变。
粮食饲料在收获时未被充分干燥或贮运过程中温度或湿度过高，就会使带染在粮食饲料上的真菌迅速生长。几乎所有在粮食仓库中生长的真菌（仓贮真菌）都侵染种胚造成谷物萌发率下降，同时产生毒素。谷物的含水量是真菌生长和产毒的重要因素。一般把粮食贮存在相对湿度低于70%的条件下，谷物的含水量在15%以下就可控制霉菌的生长。
据联合国粮农组织（FAO）统计，全球每年有25%的农产品受到真菌毒素污染。根据中国农科院农产品加工研究所统计，2001至2011年十年间，受真菌毒素污染的影响，我国出口欧盟食品违例事件达2559起，其中真菌毒素超标占28.6%，高于公众熟知的重金属、食品添加剂、农业残留等因素，在单一事件中比例*高。
为此中国政府十分重视真菌毒素防控工作，农业部、科技部相继立项相关研究和污染调查，并分别在2005年和2011年发布和修订了真菌毒素的限量标准，在一定程度上减少了真菌毒素对人类健康的危害。
检测服务范围
谷物及其制品，水果及其制品，豆类及其制品，坚果及籽类，乳及乳制品，油脂及其制品，调味品，饮料类，酒类，特殊膳食用食品。
标准要求
GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
测试项目
黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素M1 ，脱氧雪腐镰刀菌烯醇，展青霉素，赭曲霉毒素A ，玉米赤霉烯酮。
产品检测办理流程
需要提供三样东西：委托单，样品，检测费，一般检测周期5个工作日。
委托单：在线填写生成，打印出来签字盖章，和样品一起寄送。
样品：至少250g。
检测费：具体根据检测项目确定。
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