动物源性鉴定
动物源性鉴定也是当前非常关键的，主要就是选择聚合酶链式反应的技术，所以可以快速的了解到产品中所含有的成分，而且在目前的领域中也有着广泛的应用，可以有效的鉴别牛肉或者是羊肉中所含有的成分，能够有效减少疯牛病的传播，但是与此同时也有着很多不一样的标准。GB/T 17030-2019食品包装用聚偏二氯乙烯（PVDC）片状肠衣膜，GB/T 37029-2018食品追溯，GB/T 36796-2018接触食品用胶乳手套 萃取物限量
动物源性鉴定的成分
在检测的过程中其实也包含各种不一样的成分，比如可以分析牛肉的成分，羊肉的成分，猪肉的成分，又或者是马肉的成分，另外也可以分析鸡肉的成分，鸭肉的成分，甚至还包含猪肉的成分，还有狐狸的成分，这一方面就有着更好的效果，但是在检测的过程中也同样应该从各个不同的方面来考虑，为什么现在大家对于食物的健康都非常关心，主要就是因为各方面有着一定的特点。
动物源性鉴定的范围
其实在检测产品的过程中，本身就有着很多不同的范围，并非只是单一的牛肉或者是猪肉，也包含各种不一样的纯肉制品，比如肉片，肉串，肉卷，另外也包含一些含有肉的产品，比如肉圆，肉馅还有肉丸等等，所以在这一方面也必须要引起重视，在经过检测之后，也可以知道里面是否有食品级的明胶。
动物源性相关检测标准:
GB/T 21100-2007 动物源性饲料中骆驼源性成分定性检测方法 PCR方法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21101-2007 动物源性饲料中猪源性成分定性检测方法 PCR方法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21102-2007 动物源性饲料中兔源性成分定性检测方法 实时荧光PCR方法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21103-2007 动物源性饲料中哺乳动物源性成分定性检测方法 实时荧光PCR方法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21104-2007 动物源性饲料中反刍动物源性成分（牛、羊、鹿）定性检测方法 PCR方法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21105-2007 动物源性饲料中狗源性成分定性检测方法 PCR方法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21106-2007 动物源性饲料中鹿源性成分定性检测方法 PCR方法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21107-2007 动物源性饲料中马、驴源性成分定性检测方法 PCR方法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21173-2007 动物源性食品中磺胺类药物残留测定方法放射受体分析法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21174-2007 动物源性食品中β-内酰胺类药物残留测定方法放射受体分析法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21310-2007 动物源性食品中甲状腺拮抗剂残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21313-2007 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21314-2007 动物源性食品中头孢匹林、头孢噻呋残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21315-2007 动物源性食品中青霉素族抗生素残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21316-2007 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21329-2007 动物源性食品中庆大霉素残留量测定方法酶联免疫法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 21330-2007 动物源性食品中链霉素残留量测定方法酶联免疫法 国家质量监督检验检疫. 2008-04-01 现行
GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种B - 受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法 国家质量监督检验检. 2008-12-01 现行
GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定 国家质量监督检验检. 2008-12-01 现行
GB/T 23198-2008 动物源性食品中噁喹酸残留量的测定 国家质量监督检验检疫. 2009-05-01 现行
GB 23200.89-2016 食品安全国家标准 动物源性食品中乙氧喹啉残留量的测定液相色谱法 国家卫生和计划生育委. 2017-06-18 现行
GB 23200.91-2016 食品安全国家标准 动物源性食品中9种有机磷农药残留量的测定 气相色谱法 国家卫生和计划生育委. 2017-06-18 现行
