市食品添加剂行业协会《食品添加剂使用手册》将出版-百检网

市食品添加剂行业协会《食品添加剂使用手册》将出版

百检网 2021-12-13

    由上海市食品添加剂行业协会秘书长吉鹤立教授主编、由中国质检出版社和中国标准出版社出版的《中国食品添加剂及配料使用手册》将于近日出版。
    该书由食品添加剂总论、食品添加剂各论、食用香精香料三部分组成，以《食品安全法》为指导，以食品添加剂国家安全标准为前提，以食品添加剂及配料的生产应用为主线，系统介绍了《食品添加剂使用标准GB2760-2011》所列的各种食品添加剂及配料的使用原则、使用范围、使用剂量等，并首次引入食品添加剂在食品中使用的必要性，列示了“在食品中必须使用”与“可在食品中使用”的文字表述差异。*大限度地体现其实用性是该书的*大亮点，各种食品添加剂在什么条件下使用，如何科学地使用等，都能在本书中找到满意答案，为指导食品添加剂使用者正确、科学、合理地使用食品添加剂提供了帮助和便利。
    该书是一部以食品添加剂使用为目的、供食品科研和生产者使用的工具书，编写者汇集了国内食品添加剂行业一大批**专家学者，为该书的科学性、理论性、知识性、使用指导性等提供了坚实可靠的保证。