生活环境不确定性越高，人类对自身的健康就越重视。
疫情之后，众多食品企业关闭店面，但食品领域资本、食品创业者、传统食品品牌挤破了头，都想在风口来临的时候，乘势而上，成为这一波风浪中的赢家。
健康势头猛烈，市场中也涌现了越来越多的细分赛道，比如代餐食品、儿童健康食品、益生菌类食品、植物基食品等。
7月31日，中食在线创新汇第五期直播成功举办，歌斐颂食品副总经理李俊、普宜合健康管理有限公司创始人丁祎、茂熙农业科技董事长孙中尧三位健康食品后浪来到了直播间，为大家分享了在食品行业竞争激烈之际，如何成为健康食品新赛道的赢家。
01
健康食品在美味的同时，要彰显内涵、为年轻人的娱乐态度服务
年轻人的消费观在新消费热潮中也发生了巨变，快节奏、高压的生活方式使越来越多年轻人把“健康”挂在嘴边。食品在刺激味蕾的同时，也要为年轻一代娱乐态度服务。
李俊认为，年轻一代注重生活品味、崇尚轻食美味。健康食品除了方便快捷之外，还要兼顾美味与文化内涵。
在健康食品新消费潮流下，歌斐颂推出了33%膳食纤维醇黑巧克力，来满足年轻人对健康食品的追求。
02
互联网再起波澜
健康大咖成为食品营销新亮点
丁祎认为，疫情已经成为了健康新经济的温床，与健康产业升级的重要机遇。
丁祎介绍到，受到疫情的影响，功能性食品、营养膳食食品、婴儿辅食等领域形成了新的年轻品牌，“安全”、“美味”、“营养”、“方便”、“价格”、“绿色”已经成为了新经济的关键词。
此外，丁祎认为，食品科学、营养学、医学、社会学等学科会不断跨界融合，多方位研究人类健康的本质，健康食品未来会吸引更多关注度与跨界布局。
而且抖音、快手、小红书、拼多多等互联网平台收割了新一波互联网红利的同时，也为消费者购买行为带来了改变。
与此前不同，在互联网经济的影响下，直播带货也发生了微妙的转变，渐渐从“流量”转变为“专业”。与此同时，中国轻工企业投资发展协会营养健康促进专委会应运而生，推动健康食品产业发展。
03
藜麦将成为健康食品新亮点
健康网红藜麦的营养价值在被美国国家航空航天局、联合国粮农组织等国际权威机构加持后，热度近年有增无减。与藜麦相关的健康产品随着健康食品风浪的来临也逐渐问世，在第五期直播中，孙中尧认为，藜麦的健康价值将进一步释放。
孙中尧说，杂粮消费全球化趋势的加速发展, 必将为藜麦造就一个巨大的新兴市场。因此, 加强藜麦精深加工产品的科学研发尤为重要。
茂熙农业科技近年也开发了众多藜麦新产品，如藜麦粽子、藜麦月饼、藜麦代餐粉系列产品等。
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