3月6日-3月30日，21FOOD线上展同期会议“21FOOD大咖SHOW”盛大开启，论坛聚焦行业热门原料、产品、技术及应用，汇聚行业大咖在线分享，**食品从业者实时洞察行业方向。20多名行业大咖相继登台，通过线上直播的形式，在线分享技术、新品、政策、趋势等行业新动态。
流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，有较高的发病率和死亡率，严重威胁公众健康，以发热、肌肉酸痛和鼻塞流涕等症状为主要临床表现，严重者会诱发病毒性肺炎。据世界卫生组织报道,全球每年有290000~650000的死亡人数与流感引起的呼吸道疾病有关，造成了巨大的疾病负担。
益生菌是一种能够提高人体免疫力的有益微生物。它能够调节肠道菌群，改善流感导致的肠道菌群失衡，提升益生菌比例；能调节细胞免疫，提升免疫细胞活性，平衡细胞免疫；能调节体液免疫，提升非特异性性抗体以及特异性抗体水平。
同时，可用于食品的益生菌都表现出了抑制流感病毒增殖，改善流感症状的活性。它通过刺激宿主免疫，提升肺部、脾脏的细胞免疫和体液免疫应答，提升粘膜以及血液中非特异性以及病毒特异性抗体的水平，实现对病毒增殖的抑制以及病毒的清除。刺激免疫应答的同时，还能调整免疫平衡，缓解过度免疫给肺部带来的炎症损伤，加快机体康复。在健康的人体中，益生菌也能调节免疫，增强免疫细胞对特定流感病毒的免疫应答，提升唾液中非特异性抗体，甚至流感病毒特异性抗体水平，从而实现对流感的免疫保护。
3月24日（周二）上午10:00，润盈生物工程基础研究所所长，**工程师徐煜博士将直播分享“可用于食品菌种中的益生菌干预流感活性及机制”，帮助大家更好地了解益生菌的提高免疫和抗流感功能。
演讲内容
1. 流感概况
2. 益生菌干预流感的体外活性研究
3. 益生菌干预流感的动物活性研究
4. 益生菌干预流感的人群活性研究
5. 润盈介绍及益生菌食品提案
嘉宾介绍
徐煜：博士 | **工程师 | 润盈生物工程基础研究所所长
观看方式：识别海报中二维码，回复“食用益生菌”进行观看
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2020年初，源自武汉的“不明肺炎”疫情迅速蔓延，全国人民面临着一场紧张的抗“疫”大战。与此同时，疫情也让中国企业面临承受巨大压力。受疫情影响，包括全国糖酒会、FIC在内的线下展会无法如期举办，一系列招商、选品、技术交流等商业活动也发布了延期通知。
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2020年3月6日，**场集中展览——21FOOD线上展-添加剂及配料专场将全网开幕。本场展会将持续至3月30日，为期25天。
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