欧美树汁品牌林立，而中国市场“人”、“货”两缺

　　看到了椰子水之外的植物水潜力后，欧美企业在2015年前后开始发力，出现了20多个以桦树水、枫树水为基础的品牌。

　　英国有机桦树水品牌T?pped 的创始人Charlie Hoare，曾在FBIF2017食品饮料创新论坛演讲时询问现场的行业从业者，有谁喝过树汁，举手的人寥寥无几。时隔两年有余，如今的中国市场，除了养生堂桦树汁补水保湿面膜等护肤品，依旧难见桦树汁、枫树汁及其相关饮品的身影。

　　其实，中国东北有相对丰富的桦树资源，在吉林、黑龙江等高纬度地区，有生产白桦树汁饮料的当地企业，但目前仅作为地方特产存在，饮品中添加了水、白砂糖和食品添加剂等，成分不够纯正、健康。

　　对于“树汁”的认知，国内消费者更多停留在护肤品有效成分阶段，而对于它的可食用性和功能性，了解甚少。在中国市场上，也很难找到进口和国产的品牌饮品，呈现出人、货两缺的现状。