在152 0173 3840年，英国科学家Joseph Priestly发明了制造碳酸饱和水的设备，成为制造碳酸饮料的始祖。250年后，英国奥运奖牌获得者，同时也是蛋白质狂热分子David Jenkins将蛋白质注入气泡水，在美国发售了世界上**款高蛋白气泡水——Fizzique Sparkling Protein Water。
Fizzique在今年4月正式面世，是市场上**款高蛋白气泡饮料，采用ProBev乳清蛋白为原料，这种热稳定乳清蛋白分离物采用专有的过滤工艺，稳定性强。同时，由于ProBev的特殊加工工艺，使得产品的味道非常干净，几乎没有干涩味，保证了良好的口感。
口味上，Fizzique目前有草莓西瓜和热带柠檬两种风味。每355ml含有80卡路里、20g蛋白质并含有少量咖啡因，不含麸质、GMO、脂肪、糖和人造防腐剂。据BevNet的报道，Fizzique之后还计划在蛋白质上进行深入挖掘和细分，推出植物蛋白、胶原蛋白等新品。
功能上，作为一款饮料，Fizzique可以帮助消费者解渴、补充水分，20克的乳清分离蛋白还能带来饱腹感，当然，对于需要方便补充蛋白质的消费者，运动后补充也是Fizzique的一个场景。
目前，Fizzique可以在官网直接订购，也进驻了亚马逊等电商平台，官网零售价为35.97美元/12罐。
Fizzique值得关注的一点，在于其将气泡水和高蛋白质这两个近年来大火的概念创造性地结合在了一起，同时也不仅仅是突发奇想，其在R&D环节做的比较深入，保证了成品在口味、体验上的完整性，这也是十分难得的。
到2025年，在全球范围内蛋白质相关食品的零售销售额预计将达到215亿美元，从奶昔、酒、冰沙到其它意想不到的食品，比如薄煎饼和薯片。制造商们都希望把蛋白质成分融入其中，我们也在此前的研究中分析了蛋白质这个“超级营养要素”，在消费者健康意识和健身观念的提高和普及的推动下，蛋白质的关注持续走高，高蛋白零食如能量棒、奶酪球、酸奶汤等面向大众的产品也在不断推出和更迭，扩展了蛋白质的应用场景，而蛋白饮也作为一个新的品类开始发展。
场景上，Fizzique实现了一定的创新。一般来说，消费者蛋白质的获取具有较强的功能性需求，如运动后补充、充饥等，虽然Fizzique的蛋白质含量并不低，但并没有过多强调自己在蛋白质上的功能性，而是通过口味、体验、设计等基本要素的整合呈现一款优质、让人耳目一新的饮品，这其实是高蛋白饮品在定位上的大胆尝试：如此一来，Fizzique将高蛋白饮品扩展到主流市场，而不仅仅局限于运动营养市场。
另一方面，国际上大火的气泡水市场竞争已经比较激烈，Perrier、Pellegrino、La Croix、Spindrift、Vintage、Hal's、以及百事旗下的bubly、可口可乐收购的Topo Chico等品牌处于混战阶段。Fizzique以高蛋白这个特点切入，通过低卡、无添加等特点主打健康牌，同时又在口味和体验上追求**，其关于破局的思考值得琢磨。
相较于国外，国内无论是蛋白饮还是气泡水，市场发展程度和消费者受教育水平都较低，尤其缺乏让人眼前一亮的创新品牌，对此我们将持续保持关注。
