食品商务网讯 近年来，酸奶市场越发繁荣与丰富。从品类上说，传统酸奶到特色酸奶层出不穷，如希腊酸奶、冰岛酸奶、瑞士酸奶；从地区来看，从国外的Chobani到国内的安慕希、纯甄百花争艳，丰富多样的的酸奶制品以不同优势吸引着消费者眼球。
对人体来说，饮食酸奶具有诸多益处。酸奶除保留鲜牛奶的营养外，乳酸菌还能产生人体营养必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6等。经发酵后，乳中的脂肪酸比原料奶增加2倍，这使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率也得更高。
“采用*简单的原料，不添加大量的糖类，只为带来*美味营养的感官体验”，这是源起于冰岛酸奶的Siggi's酸奶的品牌使命。
念念不忘的家乡味道
Siggi's品牌的创始人是Siggi Hilmarsson，他从家乡冰岛到美国纽约学习经济学，毕业后他非常想念童年美食冰岛Skyr酸奶——一种浓稠似奶油的高蛋白酸奶。2004年，他开始将制作酸奶作为爱好，这也是Siggi's品牌的*初起源。
“我怀念Skyr的味道，可现在市场中的酸奶添加了太多糖和其它成分”，于是，Hilmarsson开始尝试用妈妈制作酸奶的方法进行制作，他的酸奶受到了朋友们的喜爱，很快，他拥有了自己的顾客。
与Morrisville小镇的一家牛奶厂达成协议后，Hilmarsson生产了他的**批大宗订单，Siggi's酸奶在New York’s West Village的一家零售店开始了**次正规销售。后来，更大的零售商主动找到了他希望合作进行大规模生产。
传承不变的传统加工
传统的冰岛酸奶Skyr类似于希腊酸奶，都是“脱乳清酸奶”，这意味着加工过程中会将酸奶中的乳清去除，从而产生类似奶油的口感。
希腊酸奶相对普通酸奶要用3倍的牛奶制作，而Skyr甚至会使用4倍牛奶，这使得生产成本增加，但因此，Skyr类酸奶所含的蛋白质含量也更高。
在Siggi's产品制作中，牛奶均来自Upstate New York和Wisconsin的家庭农场优质奶源，制作流程不仅沿袭了Skyr的传统方法，而且坚持不添加人工防腐剂、增稠剂、甜味剂、香精或着色剂。
Siggi's推新混合搭配酸奶
发展至今，Siggi's已经成为Lactalis旗下的酸奶品牌。
近年来，以松脆、美味的配料作为酸奶的搭配饮用已成为市场中的流行小吃。近日，Siggi's与时俱进推出了全新系列的混合搭配酸奶Simple Sides，内容物包括全脂牛奶酸奶+各类干果、坚果。
在日益追求健康、低糖的现代消费市场中，这个独具冰岛风格的酸奶品牌延续其所追求的“营养全面”，该产品平均每5.3盎司含有15克蛋白质和11克糖，据称其比其他混合酸奶更具营养价值。
Simple Sides完全贯彻了品牌的*初使命，做到了奶制品低糖、营养丰富，且其中的坚果、干果等配料也是在未加糖的情况下制成。共有4种丰富口味可供选择：香草酸奶+干椰子和可可豆瓣，蜂蜜酸奶+干无花果和核桃，香草酸奶+杏仁和干樱桃以及什锦酸奶+葡萄干。搭配设计，饮用方便。
Siggi's的Simple Sides现已**在美国以5.3盎司的规格上市出售，建议零售价为1.99美元。
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