食品商务网讯 现在，包括美国西雅图、英国在内的越来越多城市逐渐禁止提供一次性塑料食品服务，例如餐盒、吸管等。这对于食品服务生产商、餐厅老板来说，短时间改变或许并不简单。
晚餐刚刚吃过，肚子又饿了？又想吃夜宵？别着急，餐具还没吃呢！吃完正餐再吃餐具，保准让你肚子饱饱。
别惊讶，并不是让你表演生啃陶瓷碗、吞咽塑料盘的“绝活”。上文所说的餐具不再是平日所见的普通餐具，而是由可循环原料制成，是放心可食用的。这些产品的研制推出不仅仅是让你填饱肚子，其主要目的在于减少一次性塑料制品的排放污染，保护自然和生态环境。
“你用吸管10分钟，它将永存于世”，环保主义组织声称，仅在美国每天就会使用超过5亿支塑料吸管。“当研究人员将一根塑料吸管从濒临灭绝的海龟鼻子中拔出时，我们不禁陷入思考，是时候采取一些措施了。”
可降解麦麸餐具
总部位于华沙的制造商Biotrem花费30天制造了1000万件可生物降解的一次性餐具和刀叉。餐具由完全可生物降解的PLA生物塑料和麦麸制成，这是世界上许多地区可找到的可持续植物资源。麦麸是小麦谷物碾磨过程中的副产品。
Biotrem麦麸餐具对于一些小企业来说，定价可能太高（10包装的盘子5美元、100包装的30美元）而导致超出成本预算，其销售市场将会路往何方？
对此，Biotrem营销专家Artur Bednarz解释道，价格不应该与以前的纸张或塑料餐具进行比较，而是应与类似的植物生物性餐具相比，“几乎与同类在同一水平上。”随着Biotrem业务的蓬勃发展，欧洲经销商比如捷克和斯洛伐克的大型批发商正在订购大批产品，来用于食品店、餐厅与组织活动。其预计在多个地区增加生产，未来产品定价将有一定幅度的下降。
迄今为止，公司花费了超过500万欧元（590万美元）的研发费用，其中部分资金来自欧盟和地方当局的支持，正在计划投资扩建当前的生产工厂并推出新设施。Bednarz说，Biotrem还在努力开发一些可持续的新产品，如杯子、冰淇淋碗和松饼模具。
意大利面麦秆吸管
鲍勃莫里斯Bob Morris是天堂湾海滩一家咖啡厅的老板，该咖啡厅每年能够招待60万人。老板在七个星期前察觉到针对一次性餐具的禁令即将到来，鉴于世界海洋的环境状况，他非常同意禁令。
但他同时很难找到一种清洁方式保证玻璃或不锈钢吸管再次使用的卫生情况，而纸张太脆弱无法用于吸管。一次偶然的机会他发现了一种合适的材料——意大利面麦秆。这是一种未煮过的面食，可以在鸡尾酒中放置长达4小时不变形。该餐厅已经使用意大利面麦秆提供了超过60000种饮料。
在与数以万计的餐厅顾客测试后，发现该吸管有一个问题，那就是所含麸质成分可能会导致部分人群过敏。小麦被认为是*强的过敏原之一，也是麸质的主要来源，它不适合患有小麦或麸质过敏的人。不过专家解释道，面食在煮熟之前，麸质在面食中不会被激活。
食用餐具时代即将来临
麦当劳作为快餐品牌，看起来并不太像是反塑料运动的盟友，但出乎意料其已于5月份在英国152 0173 3840多个地区开始用纸管取代塑料吸管。另外，像Wagamama和Pizza Express也在逐渐减少塑料吸管的投放使用。
顺应环保潮流趋势，无独有偶，美国新泽西州PARSIPPANY -B＆G Foods也推出一系列新产品，其中包括【微波玉米饼】。它经过微波后能够变成一个食用碗，消费者可以将沙拉或任何类型的墨西哥菜加入玉米饼碗中。吃完正餐后，玉米碗也可以食用。
随着塑料吸管等塑料制品的“过时”，塑料制造商也开始有所行动强调回收概念。“我们也了解消费者关心的问题”，利乐公司环境副总裁马里奥阿布鲁说，“利乐公司主要生产食品包装，许多纸盒都附带塑料吸管。我们也在采取行动，因为我们对生态环境保护同样负有巨大责任。”（文/蘑菇）
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