本报讯 近日，加州开心果携手知名厨师陈绵泰在上海正式发布“加州开心果初夏之味特制菜单”。餐单包括以来自美国加州的开心果为主要原料、用中西合璧的创新技法打造的两道主菜和甜品，并在初夏时节登陆hoF巧薈等沪上名店，为消费者带来轻食菜品创意体验。
加州开心果大中华区总经理Anita Lam女士表示：“很高兴通过陈绵泰的创意演绎，**诠释出加州开心果的自然佳味，开启开心果作为零食**之外，作为佐餐轻食佳品的新风潮。”
陈绵泰正在制作开心果达克瓦兹
沪上知名“跨界厨师”陈绵泰始终倡导健康轻食的理念，并醉心于应用健康食材创意菜品。此次推出的新菜加州开心果罗勒酱豆腐千层面，是以加州开心果仁、罗勒酱、鸡肉、花、豆腐皮为主要食材，外观貌似平常，内里却别有趣味。陈绵泰别具匠心地将加州开心果仁与罗勒的自然清新相碰撞，彼此融合又各自精彩。为了平衡健康与美味，以豆腐皮的植物蛋白替换普通的碳水化合物，同时减少了高热量起司的使用。而开心果达克瓦兹以加州开心果仁、开心果达克瓦兹、热带水果和蛋白为主要食材，是一道可以在初夏享受的爽口甜品。底部是以加州开心果仁为原料烤制的达克瓦兹，融入了加州开心果仁的鲜香风味，又特别使用蛋白替代奶油，在成就清甜蓬松的口感的同时，减少了热量。顶部搭配诱人的热带水果，装点饱满的高颜值初夏诱惑，带来层层递进的口感和无限回味。
（李松）
