30元，或许还没到茶饮的价格红线。据《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模是咖啡市场总规模的2倍，茶饮行业每年外卖点单量以50%的速度递增。2019年发布的《美团外卖奶茶真香消费报告》对外披露，去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单，远超咖啡品类的订单量，“奶茶”成为外卖平台上的热搜词，有望代替可乐成为白领午餐新伴侣。
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同时，咖门发布的《2020饮品行业数据报告》中显示，30元以下是奶茶的主流区间，但30元以上的市场，仍然有超40%的空间。而数据之外，一些品牌的市场表现也证实，30元似乎并没有到达茶饮客单价的红线。客单价接近50元的煮葉，北京多家门店，都在区域大众点评饮品排行榜上名列前茅；深圳的gaga鲜语通过茶饮+轻食的全时段经营，将客单价做到了100元以上；台湾品牌京盛宇，靠着紫砂手冲茶的仪式感，以及茶礼盒的销售，客单价超过200元。
尽管头部品牌部分产品涨价，让“奶茶进入30元时代”，但在新式茶饮市场中，目前处于行业发展底部的奶茶加盟品牌仍然是消费主流，这个赛道里知名的品牌一点点、50岚、小鹿茶等，因客单价低、制作便捷而销路广阔。但发展潜力更大的仍是新式茶饮，其中水果茶、纯茶等新品类正在成为新的流行产品。凭借更高的客单价、更讲究的原料和更具体验感的门店，让茶饮行业实现转型，摆脱了街边小铺的“廉价标签”，开启了行业中高端化和品牌化的进程。根据《2019新式茶饮消费白皮书》数据，在新式茶饮中15至24元是受众群体*多的单品价格区间，占比高达64%；而单价25元以上区间的受众人群也占到了30%。此外，有超过72%用户月茶饮消费在200元以上。
头部企业也相继调整布局平价茶饮，近日，喜茶旗下子品牌“喜小茶饮料厂”首店在深圳开业，对比上调奶茶价格的喜茶，喜小茶的价格则平民不少，产品价格在6元—16元之间，有部分消费者感叹“终于喝得起喜茶”。强势切入平价茶饮赛道，也意味着喜茶与一点点、COCO等传统茶饮品牌的正面交锋，正式拉开。业内人士指出，设立“喜小茶”是喜茶打造品牌多元矩阵、定位差异化、渗透空白市场的举措，为布局下沉市场做准备，也可以*大化覆盖人群，降低单品牌风险。但喜茶要想搅动平价茶饮市场却并非易事，还面临较多困难，需要在一点点、COCO、贡茶和快乐柠檬等区域强势品牌中突围。
有专家表示，不同的企业根据自身情况进行价格调整，对于涨价的企业其主要原因在于成本上升，而对于加大优惠力度的企业其主要希望扩大市场占有率。从目前来看，仅有部分有自己品牌调性、稳定的消费客群的企业开始行动。然而，对于普通品牌来说，盲目涨价并不一定有消费者买单，消费者会根据其价值来衡量，企业需要根据自身创造力去匹配销售价格。当然，对于一些比较有特色的品牌涨价，消费者也会出现波动。
