我国辣酱行业属于完全竞争的市场，业内生产企业众多，并已形成了若干全国性品牌主导市场、部分区域品牌作为补充的竞争格局。当前，我国辣酱品牌格局特点集中表现为：知名品牌市场占比小、竞争力强，区域品牌占比大、市场竞争力弱。
图源Pixabay
传统企业品牌老化的直接表现是知名度高，但与主流消费者的距离却越来越远。品牌与消费者的脱节，是情感层面的断裂，品牌无法再被主流消费者接受。在《辣酱产业蓝皮书》中的调研数据显示，食辣人群中的45.1%认为，目前的辣椒酱产品还没有*好的品牌。
作为辣酱行业的龙头企业，老干妈2018年销售额达到45亿元，排在市场**位。但从另一个角度看，老干妈这一市场份额也只接近15%。而区域品牌的市场占比超过了50%。同时，辣酱行业的竞争格局和市场规模并不匹配，除了老干妈以及全品类的调味品品牌外，几乎没有其他辣酱品牌能被消费者快速识别。有业内人士认为，辣酱市场还没有真正的强势品牌，竞争状态非常具备快速做大市场空间的机会，这也是吸引更多资本试水高端辣酱产品的主要原因。因此，创业公司、新兴品牌其实存在着较大机会突围。
随着人们消费水平能力的提升和我国餐饮业快速的发展，调味品的未来市场容量将进一步扩大。同时，消费者消费意识的提升，消费者更将倾向于购买品牌化调味品，专家预计，未来调味品市场将走向品牌化道路。各方资本逐鹿辣椒酱市场，品牌化将成为辣椒酱行业未来发展的一大趋势。
关注食市动态，把脉食业经济。食品商务网倾力打造食品行业新媒体——《食经济》，带您抢先一步了解『新食品 新食事 新食机』。
食品商务网携120万会员企业邀您扫码关注食经济。
（回复“进群”，免费加入《了不起的食品人》社群）
