9月3日，国家食品安全风险评估中心发布一则公告：受国家卫生健康委员会委托，根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，近期透明质酸钠已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。
图源：国家食品安全风险评估中心
1.透明质酸钠新食品原料解读材料
透明质酸钠是以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基，由马链球菌兽疫亚种（Streptococus equi subsp.zooepidemicus）经发酵生产而成，是由D-葡糖醛酸和N-乙酰基-D-氨基葡萄糖双糖单位构成的糖胺聚糖的钠盐，是一种直链大分子多糖。我国于2008年批准透明质酸钠为新资源食品，使用范围为保健食品原料。目前透明质酸钠以及以其为主要成分的产品在日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰和巴西被允许添加在食品或膳食补充剂中。基于在其他国家和国际组织的批准使用情况，本产品申请扩大使用范围为乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷冻饮品，不包括婴幼儿食品。
根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》，国家卫生健康委员会委托审评机构依照法定程序，组织专家对透明质酸钠的安全性评估材料审查并通过。新食品原料生产单位应当按照公告内容生产和使用，符合食品安全要求。
2.透明质酸在食品饮料中的应用
透明质酸是广泛存在于生物体内的一种酸性黏多糖, 具有超强的吸水能力, 可以吸取自身体积1000 倍的水分, 形成一种有弹性的黏性基质填充在组织的空隙内，是皮肤的天然保水剂。
皱纹的产生与皮肤内胶原、弹性纤维蛋白和透明质酸的丢失有关。人体内大约一半的透明质酸存在于皮肤中, 真皮内的透明质酸为胶原和弹性蛋白纤维提供了布局空间, 共同形成一个皮肤的支架,是维持皮肤组织稳定、融合和弹性的重要细胞外基质。
透明质酸一般与胶原蛋白搭配，作为美容护肤品的成分，同时也出现了很多透明质酸的口服美容、关节健康产品。透明质酸不存在任何毒性风险，食用后也不会有吸收困难的问题。研究表明，食用透明质酸后2小时内，会因外源摄入，使体内透明质酸量达到峰值。随着透明质酸的消耗，2-4小时，体内含量会有所下降。但在4小时后，经过消化，体内透明质酸合成原料的浓度上升，从而提高自身透明质酸合成加速，再次出现透明质酸含量峰值。
森永TBC透明质酸+胶原蛋白果味饮料
朝日透明质酸钠柚子味清凉饮料
SAKARA透明质酸钠美容巧克力
佐久间透明质酸+胶原蛋白桃子味奶糖
