乳化剂品类的研发方向

　　液体单油酸甘油酯，是天然色素中的食品乳化剂，添加在食品中可以弥补人体摄入不饱和脂肪酸的不足。

　　聚甘油中碳酸酯，具备多种性能，如乳化性、营养性、防腐性。它既是优秀的食品乳化剂，也是优秀的食品防腐剂，还是优秀的比重调节剂。

　　脂肪酸淀粉糖酯，采用不同的淀粉或淀粉糖可生产高黏度或低黏度的食品乳化剂品种。可广泛地应用于香精香料、乳制品、饮料中。脂肪酸淀粉糖酯（如麦芽糖醇、葡萄糖、低聚糖等）是一类有很好发展前景的天然营养多功能乳化剂品种。

　　天然乳化剂，比如磷酯，其特点是亲水性好，具有乳化、分散、润湿等作用，还有防止老化、抗氧化和脱模的效果。将磷脂作为奶粉的乳化剂使用在国外非常普遍，既可作乳化剂用，又可作营养剂用。