食品商务网讯 5月16日，光明大红枣风味酸奶因为标注的复原乳字号不够醒目，被湖北省食品药品监督局点名批评，复原乳又引起了广泛的关注和讨论。
什么是复原乳？
对于复原乳三个字，绝大多数消费者都比较陌生，不知道它是什么意思，更别提在购买前仔细查看了。小编也是求助百度百科才知道它的具体含义。复原乳又称还原奶，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
对于复原乳的营养价值，国际上目前还没有产生一致的共识。一方认为复原乳经过两次高温灭菌，对营养成分肯定会造成很大的破坏，另一方则认为高温是一瞬的，并不会大量破坏鲜奶的营养成分，只要控制得当，营养价值和鲜奶差距不大。
为什么企业不爱标注？
国家规定，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳，不论数量多少，自2005年10月15日起，生产企业必须在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字醒目标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。
但是市面上很少企业能够做到这点。字样大多被标注在不醒目的产品背面，或者颜色和整体颜色基本相同，让人很难发现，其中不乏知名企业。归根结底，还是利益心作祟。复原乳粉价格远低于鲜奶，且营养价值得不到权威认证，部分注重营养价值的消费者自然会拒绝复原乳产品，复原乳产品标高价也会造成消费者的不满。接下来就让我们来看看哪些产品认真标注了复原乳字样，而哪些产品耍小聪明让人难觅“复原乳”三字吧。
1、旺仔牛奶
旺仔牛奶可以说是各大乳品企业学习的榜样了，复原乳三字不光颜色醒目，字号甚至超过了品牌名称，远远望去一目了然，值得表扬。
2、味全酸奶
相比旺仔，味全瓶身的复原乳标注字号虽然很大，但是颜色和包装主要色系相同，并不是特别醒目，但是因为标注在正面白底上，走近看还是可以比较容易发现的。
值得一提的是，味全优酪乳在整箱包装上并没有标注字样。
3、伊利风味酸乳、红枣风味酸奶
伊利诠释了什么叫耍小聪明，金色的复原乳字样印在红色包装上，必须仔细查看才能发现，酸奶外壳包装上也没有标注。
4、蒙牛大果粒酸奶
蒙牛用了白色字体加上描边，标注的还是很明显的
5.光明风味发酵乳、光明大红枣酸奶
*后来看看此次复原乳事件的主角——光明。光明的字体标注很有意思，同一产品不同规格的包装标注都不一样。同样是风味发酵乳，152 0173 3840克装的标注字体明显，而980g装的与底色融为一体，很难被发现。更大一点的1.5千克装虽然颜色与整体接近，但是还是能比较容易看到。
难怪被食药监点名批评，光明160g大红枣酸奶的复原乳字样几乎是透明的，可以说是目前看到的*过分的一款产品了。
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