扫描一批次生产日期为2020年9月1日的“葚恋”桑葚酒后，手机界面显示出商品名称、企业名称、保质期、规格单位等基本信息，下拉手机界面可以看到食品追溯信息，即该批次酒出厂批号规格、数量，以及感官、酒精度、总糖、总酸等是否合格的成品检验报告。这是位于杭州市富阳区的公望酒业践行“浙食链”溯源码的成果。
监管人员指导超市工作人员上线“浙食链”
“浙食链”系统全称为浙江省食品安全追溯闭环管理系统，归集了食品从田头（车间）到餐桌全过程生产流通交易数据，实现了预包装食品和食用农产品的全流程溯源。建设应用“浙食链”系统已被浙江省政府列为2021年十大民生实事之一，今年将实现5000家以上食品生产经营单位接入“浙食链”系统。为此，杭州市富阳区市场监管局积*响应，推进“浙食链”建设工作。截至目前，富阳区已实现“浙食链”系统激活单位152 0173 3840家（其中生产企业145家，经营单位18家），成功打造出一批以杭州公望酒业有限公司、杭州叶受和食品有限公司为代表的系统应用标杆企业，有效助推该区食品领域数字化改革进程。
“浙食链”带来数字监管利好
杭州公望酒业有限公司生产的桑葚酒、白酒两个品类产品于4月成功赋码上市，消费者扫描包装上标识“浙食链”的二维码即可获得食品的产地、生产加工、检验检疫等信息。对于消费者来说，只需通过扫描溯源码即可知道产品的“前世今生”，但对于企业来说，接入“浙食链”系统的过程却并不容易。
据悉，要想生成“浙食链”溯源码，企业**要在追溯平台上注册登记、完善产品信息、录入购入的生产原料，包括原料数量、日期，以及生产单位的资质等。“比如，我只录入10吨葡萄原料，生产一批酒需要用哪一批原料、用多少原料，系统会自动扣除；等这10吨葡萄用完，若要再生产一批酒但没有重新录入原料，系统就会卡在这一步，进行不下去了。”公望酒业**工程师黄栋红解释，“也就是说，没有生产原料的入库、出库记录，溯源码无法生成，必须要有从原料开始的完整生产过程，每一步都登记在册。”
录入信息烦琐、索证索票问题、赋码品类过多、客户不愿在包装上张贴二维码、不熟悉操作系统、操作系统不断迭代升级、平台系统不稳定等问题，让企业相关负责人颇为头痛。在富阳区市场监管局工作人员的协调与帮助下，多家企业克服困难，实现全程数字化管理。
监管人员在监管PC端查看杭州叶受和食品有限公司作业加工区
黄栋红表示，接入“浙食链”系统后，确实体会到了数字监管的利好，促使员工必须规范化操作。“我们现在在富阳的超市中都设了‘浙食链’专柜，告诉消费者这些都是‘浙食链’标志产品，防止了假冒伪劣产品的出现。”
和公望酒业一样，杭州叶受和食品有限公司也已接入“浙食链”系统，目前已有10个产品赋码，3个赋码产品上线。该公司食品安全管理员杨梅表示，“浙食链”系统为企业的工作带来了一定的便利。“以前台账都是纸质的或存在电脑里，但接入监管云平台后，人员管理、过程管控、出入库登记、电子索证索票等都可以数字化管理，工作更加方便。当出现问题食品时，我们还可以通过系统查询原料来源、生产状况，产品库存、销售情况，分析原因并主动召回产品。供应商告诉我们，现在‘浙食链’二维码也是一个卖点，让消费者买卖明白、消费透明、吃得放心，商品更畅销了。”
“对于监管部门而言，有了‘浙食链’，监管部门可以在企业生产时全程跟踪，产品上市后万一有问题还可实时‘一键追溯’，层层倒查，迅速精准定位问题企业及存量产品全量信息，马上下架所有商超的产品，并追究相关人员与企业的责任。”富阳区市场监管局食品生产流通科科长徐华东说。
大力推进“浙食链”“阳光工厂”
“阳光工厂”是“浙食链”系统数据库的重要组成部分，是“浙食链”系统功能定位的重要内容。它通过人工智能、云分析、大数据等数字化技术，实时在线监管生产加工过程、质量安全管理等，并通过“浙食链”一码追溯，营造公开、透明、安全的消费环境。
杭州公望酒业有限公司和杭州叶受和食品有限公司都已加入“阳光工厂”建设，在其生产车间、检验室、成品仓库等关键监控点都安装了视频监控和温湿度监控设备。这些监控设备全天运作，实现原辅料验收、加工过程、产品贮存和出厂检验等生产加工过程中的关键控制点管理情况可视化，市场监管部门以及企业自身都可在浙里办、支付宝应用、微信小程序和浙政钉4个App端口和企业PC端、监管PC端实时查看。
“工人操作不规范的，监控都会自动抓拍，反馈至监管部门和企业。”徐华东介绍，目前，富阳推进“浙食链”的步伐，走在杭州地区的前列。其中，“浙食链”生产企业完成数位列杭州市**，“浙食链”生产企业完成率位列杭州市第二，阳光工厂数也位列杭州市**。
在食品生产数据上链方面，今年，富阳区承担食品生产行业领域需要实施全程可追溯（浙食链）35家。富阳在册生产企业145家，实际经营有100家（因征地拆迁、季节性停产以及其他原因等有45家停业）。截至6月2日，145家企业全部激活，实际经营的100家企业全部上传1—2个食品品类的全程可追溯（浙食链）数据链，并已赋码，基本达到了全覆盖。上链产品品种数达273个品类，上链批次819批次，出库批次数2314批次，其中按浙江省市场监管局标准考核达90分以上通过的有86家。
在食品流通数据上链方面，富阳区2021年度入链“浙食链”食品经营单位任务数为5家，现实际激活食品经营单位（超市、屠宰场、农贸市场、批发部）18家。其中，按浙江省市场监管局标准考核通过的有13家。
在阳光工厂建设方面，富阳区今年的目标任务共需要创建10家，目前已创建阳光工厂14家（其中有1家为杭州市市场监管局管理企业，有2家为小作坊），现已全部导入“浙食链”系统；还有5家硬件已安装完毕，6月10日前可全部入链。
据了解，为了大力推进“浙食链”项目尽早落地，富阳区市场监管局在3月中旬浙江省市场监管局召开“浙食链”系统应用视频培训会后，立即召开工作部署会及培训会，成立“浙食链”系统建设应用工作专班，明确工作方向、工作要求和各项任务的完成时间。该局**遴选出对数字化经营管理改革有需求且产品原料为进口冷链食品的和宇食品公司、川野食品公司，作为富阳“浙食链”系统应用试点企业，通过多次与企业接洽，顺利实现杭州地区**批“浙食链”赋码产品面市。随后，遴选一批基础条件好、属重点监管的食品生产流通服务对象稳步推进“浙食链”应用部署，主要包括预包装食品生产企业、入浙首站经营者等，实现特殊食品、预包装饮用水和使用进口原料的生产企业全覆盖；*后，依托富阳区省“名特优”食品企业公望酒业公司自身先进的硬件和管理，落实“双向专人对接”制度，执行“一周一对接”“**一联络”和“随时上门服务”等措施，成功打造“浙食链”系统应用标杆企业，发挥出显著的示范**作用。
在工作逐步推进的过程中，富阳区市场监管局还成立指导技术保障团队，建立QQ群、微信群、钉钉群等在线信息交流反馈平台，全天时收集“浙食链”推进过程中企业反映的问题、需求以及进展情况，研究汇报解决“浙食链”应用过程中出现的问题，及时传达省市区三级食品安全民生工程的工作信息和工作标准，并定期对各单位的创建进度在“晒马榜”予以亮晒。同时，借助“三服务”东风辅助现场指导督查，共同助推两大任务落地。
徐华东表示，自投入使用以来，该局“浙食链”系统已发现各企业采购信息不全、销售记录不规范等问题120余个，“阳光工厂”累计排查员工没有按规定戴口罩、着装不规范等5个安全隐患，企业都已及时完成整改。
下一步，该局将不断深化“浙食链”应用培训指导，为企业努力争取地方财政支持，加大对“浙食链”的宣传，提高消费者对“浙食链”标识的认知，激发企业赋码积*性，积*拓宽“浙食链”系统应用的覆盖面，实现全品类赋码、全批次上链、全企业阳光，激活上游农产品基地（农贸市场）和下游超市（批发店、餐饮店）“浙食链”，对浙江省食品扫码出入库，把“浙食链”打造成食品安全治理“重要窗口”的标志性成果。
