如今，越来越多的消费者开始尝试网上购买生鲜食材。北京市消费者协会今年9月发布的一份调查报告显示，超九成受访者有网购生鲜商品经历，网购生鲜商品主要以水果和蔬菜居多，但制约行业发展的瓶颈问题也有待破解。
专家指出，生鲜电商无法做到像菜市场一样品种齐全、随买随走，反映的正是这种业态此前多年一直未能突破的问题——货源组织能力和配送能力。缺乏集采的议价能力，导致单位成本高居不下；中游流通环节层级多、损耗大，质量监管与可追溯困难；物流体系和设施不完善，生鲜冷链物流短板明显。整体盈利是长期难以实现的难题，大部分企业都还处于“烧钱”培育市场时期。
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重庆电子商务研究中心**分析师郭鹏飞认为，众多生鲜电商平台在产品种类、服务体验以及配送方面的优势并不突出。
上海消保委今年9月对16家线上生鲜平台调查发现，部分平台精细化程度不够，非完全实物拍摄图，价格、保质期等标识未明示；部分平台客服效率待提升，机器人客服不“智能”，缺少退款入口。此外，有的平台实际净含量和标示净含量不符。
北京市消协的调查则指出，生鲜电商的商品品质仍然有待提升，物流时效、商品包装和页面操作体验等方面也有待完善。例如，体验人员在某生鲜电商平台购买的莲蓬颜色发灰，个别莲子存在腐烂、变质问题；苹果存在明显磕碰痕迹。
