咖啡因健康功能新靶点被发现

云南农业大学科研团队日前发现咖啡因健康功能的两个新靶点，揭示了咖啡抗氧化的分子机理，为咖啡因的广泛应用提供了科学依据。

长期以来，人们对咖啡因健康功能的研究一直未能阐明其功效的靶点，使咖啡健康功效的分子机理研究进展缓慢。

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上述研究团队通过分子互作技术研究发现，咖啡因能够直接与细胞线粒体中一个重要的去乙酰化修饰酶结合，阐明了咖啡因直接与细胞线粒体中该修饰酶结合，增强其生物学活性，能够活化过氧化物歧化酶2，清除紫外线照射时线粒体中产生的氧化自由基效应的分子机制。研究结果表明，咖啡因有效改善了紫外线辐射诱导的皮肤损伤，为咖啡因应用于防紫外线护肤用品开发提供了科学依据。

研究还发现，咖啡因能够与细胞内葡萄糖代谢相关的酶（葡萄糖-6-磷酸脱氢酶）结合，抑制其生物酶活性，调节氧化还原稳态。