为消除食品小作坊的食品安全隐患，江苏省连云港市东海县市场监管局扎实推动食品作坊提档升级，做好“小作坊”里的“大文章”。将食品小作坊整治提优工程列为“我为群众办实事”实践活动重点项目，帮扶激励小作坊改造提升，建成一批市、县级食品小作坊示范点，争创市、省名特优食品小作坊，将东海本土品牌打造成民生服务精品。通过示范单位的模范作用，引导食品小作坊向标杆看齐，诚信规范经营，提升质量管理水平。
食品小作坊是传承地方传统饮食文化的重要载体，具有浓郁地方特色，生产历史悠久。据了解，东海县有120余家食品小作坊，大多分布在乡村和城乡接合部，季节性强，生产工艺简单，生产设备简陋，生产者产品质量意识淡薄，存在一定的食品安全隐患，成为食品安全监管工作的关键风险点。
市场监管人员正在指导帮扶小作坊进行改造
以“硬件规范、过程规范、记录规范、标签规范”为主要提升点位，积*推动食品小作坊提档升级为现代化名特优食品作坊。目前，东海县食品小作坊示范点培育活动正在火热进行中，有20余家食品小作坊踊跃报名，7家申报争创省名特优食品小作坊。该县市场监管局帮助申报“名特优”的食品小作坊提档升级，进行“面对面”“点对点”“一对一”实地帮扶指导。对几家小作坊的环境卫生、设备清洁、原料来源、加工制作、销售管理、索证索票等进行检查指导，并对部分生产流程设计不合理、日常管理制度不齐全、表格台账不完善、检验检测方面问题提出改进意见。除了帮扶指导，该局还开展了对食品小作坊的免费检测服务，检测项目主要是针对可能违法添加的非食用物质、易超范围超限量使用的食品添加剂，以及参照国家标准、行业标准监测易超标的微生物。同时，该局鼓励小作坊自建检验室检验产品，保证食品质量安全。以连云港马大姐食品有限公司、石湖乡东桃肉制品加工等为代表的东海特色美食正走向蝶变。
