“**一杯奶，强壮中国人”。奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，也是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。后疫情时代，越来越多的人认识到日常饮用牛奶对于补充营养、提升免疫力的重要作用。
近日，以“创造新鲜健康生活”为主题的江苏一鸣食品开工投产庆典暨新品发布会在江苏省常州市金坛区举行。这是继温州平阳工厂和嘉兴工厂之后，浙江一鸣食品股份有限公司（以下简称“一鸣食品”）建设完工的第三大生产基地，也是在浙江省外建成的**生产基地。据悉，该智能化工厂项目总投资约6.8亿元，于2018年10月开工建设，工厂坐落于常州市金坛区金科园，占地面积123亩。建成达产后一期乳制品及乳饮料500吨，烘焙制品120万份的日生产能力。
仪式当天，农业部原副部长、中国奶业协会名誉会长高鸿宾，常州市副市长许峥，金坛区委副书记、区长陆秋明，常州市发改委党组成员粮食和物资储备局副局长丁剑，一鸣食品公司董事长、总经理朱立科，金坛区委副书记刘国新，金坛区委常委、经开区党工委书记刘小平等嘉宾出席活动。
高鸿宾表示：“常州金坛区是江东福地，自然环境、社会环境和营商环境都具有独特优势，一鸣食品将金坛区作为埠外拓展的起点实为明智之举。一鸣食品是一家非常有创造力的企业，去年登陆A股，今年新启江苏，在为消费者创造新鲜健康生活的征途上，不断展现出惊人的爆发力。”
“为满足消费者对食材及产品新鲜度越来越严格的需求，我们一直诚信经营，赶拼快跑，通过精细高效的冷链配送网络，将产品送达消费者手中。江苏生产基地的正式投产运营，是一鸣食品阔步进入新征程的起点。借助江苏一鸣食品生产基地设立，将与平阳工业园形成互补协同，提升整体供应链水平，一鸣食品将更快速地响应终端客户需求，以两个生产基地半径600公里内，除江浙沪外，可达山东、安徽、河北、福建厦门甚至可到达北京和天津。”朱立科介绍，“目前，一鸣食品建立了涵盖奶牛养殖、食品加工和连锁经营管理等全产业链业务体系，对乳品、烘焙食品、米类食品等核心产品实行自主生产的经营模式。我们成立了创新研究院，致力于营养健康的研究，现有发明专利8项。”
刘小平指出，江苏一鸣食品生产基地的开工投产是金坛加快农业现代化、推进国家城乡融合发展试验的重大成果。项目是经济发展的后劲和动力，未来金坛将始终秉承‘支持企业天经地义、服务企业关爱有加’的理念，一如既往地做到不叫不到、随叫随到、服务周到、说到做到的‘四到’服务，为一鸣食品未来的发展提供*优质的服务，创造*良好的环境，希望一鸣食品能够乘势而上，与经开区一起携手共创更加辉煌灿烂的未来。
多方位保证产品质量，人才引进成效显著
一鸣创始人朱明春是温州瓯海人，1992年，已在鸡禽养殖业站稳脚跟的他开始向乳品行业进军，成立一鸣食品有限公司；2005年，朱明春创办浙江一鸣食品股份有限公司，并任公司董事长。
2002年，一鸣食品有限公司在全国首创“一鸣真鲜奶吧”，主打销售“乳品+烘焙”的健康食品组合，坚持为消费者提供短保质期新鲜食品，打破了以豆浆、油条、包子为主的传统早餐模式。截至2020年12月23日，“一鸣真鲜奶吧”在浙江、江苏、福建及上海等地共开出152 0173 38403家门店，相关销售收入占公司主营业务收入比重达到74%。
以“一杯牛奶+一个面包+一个鸡蛋+一个苹果”的早餐四个一的“营养早餐”为起点，一鸣食品逐步增加各式鲜牛奶、风味酸奶、三明治等产品，先后创新开发了满足营养需求的“真鲜蛋奶”、适于国人温热饮食习惯的“热奶”及可加热饮用的“温酸奶”等畅销产品。经过多年快速稳健的发展，一鸣食品凭借三产接二连一的全产业链发展模式，以高品质产品和服务为抓手，在消费者心中树立了良好的口碑。
一鸣食品披露了2021年一季度财报。财报显示，一鸣食品一季度实现营收4.93亿元，同比增长73.55%。归属于上市公司股东的净利润为1004.68万元，同比增长203.24%。
乳品领域，得奶源者得天下。一鸣食品采取“公司+农户+市场”的创新型生产组织形式，为奶源供应提供多渠道保障。为保障外购生鲜乳的良好品质与稳定供应，公司与合作生鲜乳供应商建立了长期深入的合作关系与互利持续的管理模式；运输方面，公司搭建了独特的冷链供应系统，通过购置多种型号的冷藏车，组建干线冷链物流车队，在运输过程中实行GPS全程监控，建设智能要货平台、冷链安全控制系统等多个IT系统等举措，逐步推动公司物流体系向智慧物流转型，在采购端、配送端分别实现对生鲜乳运输和冷链车辆的良好管控，充分保证了乳品生产供应的新鲜度、安全性和健康性。
与柔性生产和供应相对的是一鸣食品的硬核研发。在长期主义理念的驱动之下，一鸣食品始终注重产业链各领域的技术研发。人才引进方面，公司持续加大投入，引进了国千人才、省千人才，增加了研发团队的力量，并且每月都会根据市场的变化推出新品；工艺创新方面，公司以微生物发酵控制技术和食品加工技术为基础，建立菌株保藏菌库，每年分离纯化益生菌株200余株，并计划在今后2—3年时间，培育出3—5株具有自主知识产权的功能性菌株，通过复配及条件优化，研发出直接应用于乳制品发酵及烘焙制品生产的菌剂，从而打破目前行业内同质化严重、菌剂依赖于进口的现状。其中，由一鸣食品参与完成的《功能性乳酸菌靶向筛选及产业化应用关键技术》研究成果获国家科学技术进步二等奖，推动了我国乳酸菌发酵菌剂的国产化进程。随着我国对研发能力的重视和持续投入，预计一鸣食品的创新研发能力将为其探索与打开新的业务市场提供强力支持。
数智化技术助力企业发展，“希有主义”领跑新赛道
迈入数智化时代，所有产业都值得用新技术、新理念重塑一遍。时代在变，技术在变，消费者在变。数智化在重构商业，几乎所有传统商业都受到影响，新零售将是其中的*大变量之一。江苏一鸣智能化工厂的落成，不仅是一鸣食品公司的革命，也可能带来乳品烘焙食品制造的行业革命。
江苏一鸣智能化工厂引进了国际先进的智能数据中心、智能乳制品生产系统、智能烘焙生产系统、智能仓储和智能能源管控系统等，实现全自动中控控制，乳制品生产自动化程度、设备集成水平、生产效率水平、物料利用率水平行业**，保证食品安全、卫生、健康、绿色、高效，实现产品质量实时追溯。这一现代化、可持续的智能化工厂，不仅在设备的效率和精度方面都有提升，而且在设备的使用方面也更加合理、智能，叠加个性化定制、定量性生产、服务型制造等特征，智能化工厂的数智化运维也将使食品制造业实现价值*大化。
对企业而言，技术是根本，产品是核心。庆典当天，一鸣食品还同步发布了新工厂的**酸奶产品——希有主义希腊式风味发酵乳。据介绍，希有主义希腊式风味发酵乳在酸奶质地上实现了底层创新，采用国内首创的膜浓缩技术，浓缩过程中使用了84根超滤膜，36道工艺，4层超滤后能够保留更多优质蛋白，让酸奶质地更加顺滑。同时，发酵过程中加入轻褐变工艺，先蒸煮后发酵，使得酸奶带有淡淡焦香味，获得更加新颖的味觉体验。
“‘希有主义’系列产品将遵循‘稀有’主义宗旨，搜寻世界各地稀有食材，呈现真正的‘希有主义’。”江苏一鸣食品智能化工厂负责人表示，“并且，在未来产品渠道布局上，一鸣食品将通过这一系列产品逐步由线下自有渠道转型为全渠道分布，尤其会将线上电商渠道作为重要突破点。通过不断进行经营策略创新与产品创新，为市民带来更多新鲜健康的产品和门店消费便利。”
助推经济高质量发展，夯实“智造名城”新常州
江苏一鸣达产后，预计将新增年销售收入15亿元。同时，智能化工厂的投产运营还将填补金坛区农业奶业的空白，助力当地搭建与启动优质奶工程，促进就业增收，为常州当地实体产业发展注入新动能。
今年3月，常州市出台《关于推进高质量工业智造明星城建设的若干政策》，加快“国际化智造名城”建设。江苏一鸣落成投产，将进一步盘活当地优势资源，助推常州智能智造产业快速发展。江苏省今年还出台了《江苏省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二○三五年远景目标纲要》，将“强富美高”作为未来五年省内建设的重要指标。一鸣食品智能化工厂落地江苏常州，也将为江苏省的建设发展和经济创收增添新动力。
值得一提的是，除工厂外，作为江苏一鸣全产业链项目之一的奶牛养殖基地也将于今年8月建成投产。奶牛基地占地面积达197亩，周边配套4000亩牧草种植基地，形成绿色有机生态循环产业链。奶牛存栏量可达3000头，预计年可产牛生鲜乳1.8万吨。与智能化工厂一样，奶牛基地采取智能化信息化技术，实现奶牛饲养精细化管理，配备隧道通风牛舍、数字化奶厅、60位转盘式挤奶机、自动化TMR（全混合日粮）饲料混合机、全自动刮粪系统、工厂化污水处理等系统，实现奶牛养殖水平国内**，保障高品质奶源供应，并带动周边农户共同发展，将进一步助推当地经济高质量发展。
深化布局江苏市场，放眼全国多省市
随着居民收入的增加、消费观念的升级和膳食结构的改变，国民对乳品及烘焙食品的需求持续扩大。数据显示，今年前两个月我国乳制品累计产量达到468.0万吨，较去年同期增长106.6万吨，产量增长趋势明显。2019年，我国烘焙行业规模为2317亿元，近五年的年复合增长率达10.9%，烘焙食品行业规模与增长空间巨大。
作为在温州起家的区域性企业，一鸣食品的主战场在浙江。从一鸣食品2020年财报数据来看，江苏省以9.30%的营收占比成为一鸣食品除浙江省外的第二大市场。基于强大的市场增长潜力与公司战略扩张的需要，近年来，一鸣食品在基本覆盖浙江区域的基础上，逐步向江苏、上海和福建等华东市场进发。如今江苏一鸣开工投产，为一鸣食品这一扩张战略奠定了基石。从市场空间看，以两个生产基地为支点，产品可以有效覆盖整个华东区域，也为在京津冀和珠三角部分城市试点做好准备；从品牌看，智能化生产基地投产后，产品品质的提升，新品推出，利于在江苏、上海等地区树立公司品牌形象；从成本看，江苏区域物流成本将会下降，配送时效得到进一步提升，常州工厂与平阳工厂生产线互补，生产效率将提高。
一鸣食品相关负责人透露，未来一鸣食品将在智能化工厂建设基础之上，以完善常州生产基地建设、布局为契机，继续加快周边城市的奶吧门店布局与升级，让“一鸣真鲜奶吧”不只是一家三口的早餐店，也可以成为孩子们心中的“星巴克”，轻白领一日三餐的营养补给站。同时，以智能化工厂为基础，未来一鸣食品将继续推进乳品烘焙的智能化发展，为消费者新鲜、健康的生活再添动能。
征程新启，万象更新。今年是“十四五”开局之年，江苏一鸣食品开工投产对一鸣食品而言也是一个新的里程碑，意味着一鸣食品扎根浙江本省，并加快了将触角向外省延伸的步伐。随着乳品与烘焙行业的持续景气，以及一鸣食品硬核的产品研发能力、强悍的数智化战略加持，“几年内再造一个新一鸣”的目标有望实现。
