2021京东超市吃货嘉年华日前启动。发布会上，全球化监测和数据分析公司尼尔森IQ发布《2021食品行业消费趋势洞察》报告（以下简称“报告”）显示，追求健康、营养是新一代年轻消费者的新风潮。数据显示，“源头好物”受到更多消费者追捧。与此同时，食品行业细分品类风起云涌，拉动总体市场增长。
近年来，氪“新品”成为消费者连接品质生活的消费热点，“打新”“追新”成年轻一代消费者的偏好，这也推动超万亿规模的大食品行业迎来规模增长的全新爆发期——新趋势、新品牌、新产品层出不穷。
报告显示，在对健康行业的关注度中，健康食品的被关注度*高，有超过62%的中国消费者重点关注，低脂/零脂肪、低热量/零卡、低糖/无糖、低盐等概念受其追捧。与此同时，“宅经济”“快经济”等重塑了消费场景，推动食品新产品向着简单、快捷且保有美味体验的方向创新发展。因此，快手菜出圈，水牛奶、咖啡液、低度酒、复合调料、酵素、膳食纤维零食、植物肉等七个新兴品类从食品的各品类中涌现出来。
此外，不少品牌也遇到了新品生命周期短、迭代需求增快、品牌持续增长乏力等问题。快速发展迭代的环境中，成熟品牌需要年轻化，年轻品牌需要成熟化。
