115601902607.6亿份​！全球方便面新成绩单出炉，中国重回双位数增长

随着外卖的普及和各种自热锅的兴起，之前火热的方便面似乎已经在市场中毫无立足之地了。

但事实上，方便面市场却伴随着产品的迭代创新，不减反增！

资料来源：世界方便面协会、食品板整理

按照国家消费总量来排名，中国依旧是全球方便面**消费大国，2020年中国市场的方便面总需求占全球总量的39.76%，为463.5亿份，创6年来新高。其次为印度尼西亚，方便面消费量为126.4亿份；越南以消费量70.3亿份排名第三。印度、日本依次位列第四、第五。

资料来源：世界方便面协会、食品板整理

按照日均消费量来算，2019年全球方便面日均消费量为2.92亿份/日，人均消费量为13.87份/人；2020年全球方便面日均消费量为3.2亿份/日，人均消费量约为1.5份/人。其中，人均消费量前三名分别为韩国、越南、尼泊尔。

463.5亿份方便面，都是谁吃的？

2020年的疫情让方便面着实火了一把，根据世界方便面协会数据显示，2020年中国方便面需求量同比2019年实现了11.82%的增长，达到463.5亿份。那么，这么大的需求量，到底都是谁在为其买单？

先说结论：方便面，这个被誉为传统方便食品的品类，其实大部分还是被90后、95后、新锐白领、北上广杭的消费者吃的。

便利蜂透露，他们从2000多家门店中观察到，在方便面消费群体中，从80后、90后到95后，从学生党到白领，基本都有，其中，90后和95后占多数。不同年龄段的消费者呈现出不同的消费偏好，80后不太会尝试高价位（10元以上）的产品，以购买低价位（5元左右）为主。

90后、95后更愿意尝试高价位产品，更愿意尝试新品牌、新口味。据统计，便利店超过70%的高价位产品被他们消费，但长期看，他们仍然以购买传统方便面为主。从消费者性别看，在便利店购买方便面的男性高于女性，但女性比例在逐步增高，而且女性对高价位方便面更加喜爱。

**财经商业数据中心发布的《2021方便速食行业洞察报告》也支持便利蜂的数据结果。其所做的人群画像分析，方便速食的消费人群主要可以分为Z世代、新锐白领、资深中产、都市银发、精致妈妈、小镇中老年、都市蓝领、小镇青年这八大消费群体。Z世代和小镇青年是近两年里，占比*高的两大方便速食消费群体。

方便速食消费人群画像

图片来源：**财经商业数据中心

而从城市来看，杭州、上海、北京、深圳的方便面销量较高。可能与这几个城市的工作节奏快相关，加班文化盛行，方便面可以及时有效地缓解饥饿感。

方便面风往高端吹

1998年中国有1880家方便面企业，2008年中国有800多家方便面企业，2021年还有127家方便面企业。大浪淘沙之下，方便面行业不断向高端化发展。以龙头企业康师傅为例，2020年康师傅高价袋面营业额为130.66亿元，同比增长达28.12%，增速远高于中价袋面。

与此同时，市场上也涌现出一批新锐品牌。特别是新兴方便食品品牌拉面说，其将定位瞄准了当代的年轻人，为打破消费者“方便食品就是不健康”的固有思维，同时建立与其他品牌的差异化，拉面说选择了高端产品路线。2019年销售额突破2.5亿，2020年销售额已达6个亿。2021年初，拉面说完成了5年内的第六轮融资，投资方为麦星资本。

由调味品转型方便速食，这个主打火鸡面的新品牌也拿下了近千万元Pre-A轮投资——媛娘娘。媛家科技成立于2016年，前三年致力于酱制品牌“媛家酱”的研发。

2019年底推出子品牌“媛娘娘”，上线了方便速食面产品，其中蛋黄火鸡面上线后成为爆款，速食面的销量也逐渐超过酱制产品，致力于打造新国潮速食品牌。

除了火鸡面外，国潮面、中华面的招牌，劲面堂、五谷道场、蔡林记等一众新老品牌都在争抢……在必将到来的行业洗牌面前，如何突出重围，成为留下来的那一个？这是很多新品牌下一阶段要面临的“成长烦恼”。

文章来源于食品板（tyjspb），部分内容参考世界方便面协会，转载已获授权。