新冠肺炎疫情后，中国乳业成为逆势增长的行业之一，企业业绩不断好转，整个行业的利润总额同比降幅不断收窄。据国家统计局数字，2020年1—10月，乳业利润总额增幅由负转正，为2020年度以来首次转正。随着消费者对健康饮食更加重视，乳业的未来发展会更好。
国内市场元气复苏
据国家统计局统计，2020年1—10月，全国液态奶产量2152 0173 3840.95万吨，同比增长3.32%，其中10月份产量245.31万吨，同比增长16.84%；干乳制品产量149.78万吨，同比下降3.32%，其中10月份产量16.07万吨，同比增长9.35%；奶粉产量81.33万吨，同比下降11.40%，其中10月份产量8.16万吨，同比下降1.41%。
乳品加工业销售收入3473.32亿元，增长6.66%，利润总额284.30亿元，增长1.84%。根据国家统计局数据，2020年1—10月进入统计范围的企业有568家，比1—9月增加5家，其中亏损企业133家，比1—9月减少7家，亏损比例23.4%；规模以上乳企主营业务收入3473.32亿元，同比增长6.66%；利润总额284.30亿元，同比增长1.84%；销售利润率8.19%，比1—9月数据增加1.02个百分点。
与此同时，生鲜乳价格创下近年来的新高。对此，乳业分析师宋亮认为，生鲜乳价格在2020年涨幅有点大。“从2020年8月底到12月底，按照合同价计算的话，平均涨幅8%到12%，这个涨幅有点大，对企业的压力明显增加。”宋亮分析，价格上涨主要是因为我国奶牛存栏量大幅下降以及需求激增，造成了供求关系失衡。
进口减速出口下降
进口方面，从2020年11月单月来看，增速回落。11月，我国共进口各类乳制品29.76万吨，同比增加9.1%，进口额10.02亿美元，同比下降4.3%。其中，干乳制品进口19.12万吨，同比仅增加0.1%，进口大包粉同比减少13.9%，进口婴配粉同比减少15.8%，进口液态奶同比增加30.3%。
据海关数据，2020年1—11月，我国共计进口各类乳制品297.25万吨，同比增加了9.5%，进口额106.87美元，同比增长4.5%。其中，干乳制品202.13万吨，同比增加8.3%，进口额94.66亿美元，同比增长3.3%。液态奶进口95.12万吨，同比增加12.3%，进口额12.21亿美元，同比增长14.4%。从单个品类来看，大包粉、婴配粉的进口量有所下降，其余多数品类尤其是奶油、乳清进口量大涨，奶酪和包装牛奶有所增长。
出口方面，2020年1—11月，我国共计出口各类乳制品3.86万吨，同比减少22%。据中国海关统计，2020年1—11月我国共出口干乳制品11695.7吨，同比减少50.7%。出口产品主要包括三大类：婴配粉6074.72吨，占51.9%；炼乳2465.91吨，占21.1%；大包奶粉1386.84吨，占11.9%。
对于国际贸易下滑的原因，宋亮分析认为，主要基于两点，**是随着消费者对国产奶粉的信心恢复，国产婴儿配方奶粉的销量开始明显放大，从而使得进口奶粉销售大幅下滑；其次，由于疫情的影响，造成物流体系成本大幅增长，使得上半年进口受阻。
乳业发展持续向好
结合近期全球乳业新冠肺炎疫情的情况，以及我国乳业的发展现状，专业人士预测，在政策的大力支持下，我国乳业发展在2021年将迈入新征程。
**，价格将维持高位运行。宋亮认为，从国内市场看，受新冠肺炎疫情影响，叠加非洲猪瘟的影响，国内畜禽产品价格将大概率出现较大增长并在全年较长时间保持高位运行，加之居民对乳制品消费需求的稳步回升和玉米等饲料成本等上涨，生鲜乳收购价持续小幅上涨，也驱动了乳制品需求及价格的增长。
“从国际市场看，乳制品价格、生鲜奶价格与奶饲比都还处于较高位置，奶牛养殖的盈利性总体上较好。”宋亮表示，受各国乳制品需求回暖推动，世界主要乳制品批发价格出现持续反弹。尽管世界各国乳制品消费逐步恢复有助于乳制品价格反弹，但供给依然保持充足，预计后期国际乳制品价格涨幅将趋缓。
其次，市场空间进一步扩大。随着我国经济增长，居民健康意识不断提高，我国消费者对以液态乳为代表的乳制品消费量实现了跨越式增长。但从人均液态乳消费量来看，我国与欧美发达国家相比仍有显著差距，因此市场存在巨大的发展空间和增长潜力。
另外，进口总量将出现明显增长。专业分析机构中商情报网认为，2020年由于疫情后国内市场偏紧、国际市场宽松，乳制品进口量将可能有较大增长。同时，国内乳制品消费需求强劲增长，而国内原料奶的增长速度未能跟上消费需求的增长速度，所以进口总量或将出现较大增长。除了供需的结构性缺口，还有两方面因素可能导致乳制品进口的进一步增长：一是国际市场乳制品价格进入下行通道后，对于进口将有一定刺激作用；二是根据中美**阶段贸易协定，中国可能较大幅度增加来自美国的乳制品进口。
事实上，作为重要的民生产业，乳业一直以来都得到国家的高度关注。2021年，中央一号文件明确提出，支持奶业生产。各级政府和有关方面支持奶业振兴的环境继续向好，为减轻本次疫情对奶业的冲击，国家和部分省、自治区还出台了新的支持政策。同时，奶业科技支撑力度也持续加大。农业农村部近日发文明确提出，扎实推进奶业全面振兴，并提出多项具体措施，包括新建高产优质苜蓿基地100万亩，改造提升2000个奶牛家庭牧场，大力发展全株青贮玉米、苜蓿、燕麦等优质饲草生产，力争全年完成152 0173 38400万亩以上，继续促进畜禽有机肥还田利用等。
由此可见，2021年我国乳业将迎来更广阔的发展。
