如果问这两年*火的业态是什么，答案一定是火锅烧烤食材便利店。
尤其是在疫情助推、资本青睐下，火锅烧烤食材便利店迎来爆发式增长。
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伴随着新零售业态的加速推进，便利店、社区店迅速发展。在冻品食材垂直领域，服务于“在家吃火锅”的社区零售新业态———火锅、烧烤食材便利店正蓬勃发展。
2017年，以锅圈食汇、我的锅等一批品牌为代表的的火锅烧烤食材便利店起步。
2020年，新冠肺炎疫情爆发，加速了在家消费和冻品食材消费的急剧升温。
资本青睐，彻底让这一业态火了起来。
比如，继2019年8月A轮融资以来，锅圈已完成四笔融资，目前累计融资额近10亿人民币；5月份，字节跳动旗下的量子跃动科技公司投资“懒熊火锅”，金额达数千万人民币；10月份，“火锅物语”也宣布完成千万元天使轮融资，投资方为德迅投资。
资本青睐+疫情助推，业内人士探索这种新零售模式的热情高涨，新进入者不断增多。
除了上面提到的品牌，邹立国、巧乐厨、涮便利等众多入局者也在竞相开店。
以食品加工为主体的企业和品牌，则围绕家庭火锅场景打造各自的品牌，如三全“涮烤汇”；安井“锁鲜汇”；惠发的“惠发小厨”；福春园“真佰福”；思念食品旗下“烟火客”严选食材超市正在紧张筹备中。
就连做凉茶的广药集团王老吉、做家电零售的国美，也已经跨界进入，分别开出“小吉锅派”、“锅美优食”火锅食材连锁店，好不热闹！
创新性的领域，新机遇和新挑战并存。
为加强资本与品牌、各品牌之间、产业链上下游相关群体的对接与合作，12月8日—9日，中国食品报社冷冻冷藏食品研究院、冷冻产业周刊将在上海新虹桥蛟龙凯莱酒店召开“中国火锅烧烤食材新零售大会”。
大会旨在通过专业、高端的高峰论坛，为火锅食材产业发展搭建一个零距离沟通平台，以加强行业交流，凝聚行业智慧，汇聚行业力量，推动火锅食材行业做大做强。
届时，锅圈食汇、懒熊、邹立国、巧乐厨、川鼎汇、我的锅、涮便利等品牌负责人，将现场分享火锅从业感悟、心得，展示项目；资本方专业人士，将深度分析火锅烧烤食材新零售赛道的投资前景和资本价值；供应链、技术等领域人士，将讲解后端供应链的整合之道。
