中国食品科学技术学会在北京组织相关专家对内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司研发生产的“特康力牌双歧杆菌嗜酸乳杆菌低聚木糖乳粉”（国食健注G20152 0173 3840）进行鉴评。经质询与讨论，专家委员会形成如下鉴评意见：该产品整体处于国际先进水平。产品配方经过科学的原料筛选，以具有调节免疫力功效的乳双歧杆菌和嗜酸乳杆菌为功效核心配方，并添加了益生元低聚木糖和低聚果糖。经动物试验证实，该产品具有增强免疫力的保健功能。该产品已获得国家市场监督管理总局颁发的保健食品注册证书，成为我国**富含益生菌和益生元，并具有增强免疫力功效的自主品牌保健乳粉。
免疫功能保健食品市场向好
近年来，增强免疫力的保健食品销量逐年增长，2017年销售收入达到758.30亿元，占保健食品整体市场的31.01%。预计2022年免疫功能型保健食品市场规模达1944.1亿元。正是在保健市场大空间、大健康政策利好及健康消费能力提升的背景下，内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司开始加速相关产品的研发生产。
免疫是人体自身的防御机制，肠道微生物群和免疫发展二者间有着复杂的双向关系。一项涉及300多位3—6岁健康儿童的研究表明，与安慰剂相比，嗜酸乳杆菌NCFM显著降低了发烧的发病率及持续时间、URTI症状以及抗生素用量。此外，动物实验证明，乳双歧杆菌Bi-07在该模型中对化学诱导的肠炎症具有显著的防御作用，表明其与肠黏膜相互作用并有益地平衡肠黏膜免疫反应的能力。临床实验表明，补充乳双歧杆菌Bi-07产生了高于对照组的特异性IgG诱导效果。研究发现，嗜酸乳杆菌能消耗胃肠道内残留的氧气，为双歧杆菌的生长提供一个厌氧的环境促进其生长；而双歧杆菌在生长过程中产生的B族维生素，又有利于嗜酸乳杆菌的生长，提高其益生效应。
蛋白是构成具有免疫功能的抗体成分，如果蛋白质摄入不足，免疫功能将会受损。牛奶蛋白属优质蛋白，乳铁蛋白具有强力抑制杀菌能力，同时能够调节巨噬细胞和其他巨噬细胞的活性，抵抗炎症。牛乳中还含有一些具有生物活性的肽类，包括具有刺激巨噬细胞吞噬活性的免疫调节肽、促进钙吸收的酪蛋白磷肽，抑制细菌生长的抗菌肽等。
乳粉产品中强化的铁、锌等微量元素，对于调节人体免疫力具有一定作用。如铁可激活多种酶，预防因铁缺乏造成的免疫细胞分化成熟及整个免疫应答过程受损；锌可预防因锌缺乏引起免疫系统组织器官萎缩，酶类活性受抑制，并使细胞免疫和体液免疫均发生异常。
益生元是通过选择性发酵导致肠道微生物群的组成和(或)活性特异性改变，赋予宿主健康的成分。低聚木糖是增殖双歧杆菌*强的低聚糖，增殖功效是其他低聚糖的15—20倍，可*好的促进双歧杆菌增殖活性；低聚果糖也是通过增殖的双歧杆菌调节免疫。在该产品中也选择添加了益生元低聚木糖、低聚果糖。
据介绍，特康力牌双歧杆菌嗜酸乳杆菌低聚木糖乳粉产品配方以生牛乳为载体，可提供近70%的营养干物质、复配蛋白质、强化矿物质，协同促进免疫力提升。产品生产以10万级洁净区干混的方式加入益生菌、益生元，并采用多段MSD喷粉塔生产工艺和“乒乓球”造粒技术，缩短受热时间，有效保证了产品中活性成分，增大乳粉颗粒表面积，提高了产品速溶性。
保健乳粉创新引导行业发展
这种以食品为载体的保健食品新品得到了专家的认可。中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，从发展来看，对保健食品的创新，正从以往以胶囊、片剂为主的产品转向以食品为载体的产品。从市场来看，这种以食品为载体的保健食品还不多。新冠肺炎疫情以来，免疫力被****的关注，人们对免疫力的认知也在加深。此次蒙牛的产品创新，对行业而言是利好，也是引导。
中国工程院院士、江南大学校长陈卫表示，该产品获批保健食品，体现出产业对促进健康产品研发的重视。企业借助自身的产业化平台研发出的好产品，会受到消费者的青睐。他建议，企业还可以在非特异性功能开发方面做更多的事情、做更深入的研究。“在20世纪五六十年代时，人们面对的主要问题是免疫力低下。如今，免疫力平衡问题也不容忽视。”
中国工程院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院任发政教授表示，随着近年来人们对免疫功能认知的深入，免疫功能从强调提升到注重平衡。他建议，产品的研发，要考虑人群的适应性、对照性和产品的稳定性。“这对于乳企拓展乳制品功能市场，为乳业升级提供建设性方案和思路，具有积*意义。”
国家食品安全风险评估中心副主任李宁认为，以食品形态为主的保健食品更受市场青睐。该产品在未来将会迎来广阔的市场。她建议，在监管环境日趋严格的背景下，未来产品的临床实验还需要继续跟进。乳品科学教育部重点实验室执行主任、东北农业大学食品学院院长姜毓君则认为，企业对产品的研究还需再深入、系统。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强谈到，免疫力在新冠肺炎疫情中研究*多。其中体现出的是，免疫力问题十分复杂，如何调节适当值得深入研究。
对于专家们提出的建议，企业表示受益匪浅。蒙牛集团副总裁俞伟祖介绍，本着为消费者提供更多优质营养产品的目标，此次进行鉴评产品的研发开始于2010年，到2013年的3年间，10次调整产品配方，着重研究益生菌、益生元的选择和配比。后疫情时代，需要用更好的产品来提升人们的健康水平。雅士利国际集团有限公司研发中心总经理刘正冬谈到，此次专家鉴评会，对企业来说，不仅仅是一次鉴评，更是一次严苛的“考试”。未来，将继续按新功能评价方法，从临床实验等方面把产品的研发工作做深、做扎实。
