多元化的消费诉求为大米产业开拓出巨大的上升空间。而真正影响国人生活和产业格局的大变革是否会发生，又会先在哪里发生呢？
这要从大米产业链中寻找答案。
大米产业链共包括种植前、种植、收储运输、初加工、深加工、流通、消费等七个环节。受到国家宏观政策影响，以及中国农业现实条件的制约，大米产业链仍存在许多问题，在上中下游分别表现为：
上游：产量虽高，成本难降。中国零散的水稻种植分布，以人工为主的耕作方式，使得稻米的单位成本居高不下。
中游：效率不高，亏损边线。在稻米加工环节，民营企业占主导地位，地域分散，技术实力有限，导致初加工品占比过高，副产品循环利用率低，行业整体效益低下。有资料统计，我国农产品的加工增值仅为1.2倍，而发达国家高达2~4倍。
下游：销售环节固化。大米产业多年形成的以社区、批发市场为主的分销体系难以短时间发生大的改变。千篇一律、缺乏灵活度的流通体系既阻碍效率的提升，也难以激发创新活力。
在稻米种植环节，种质培育工程浩大，以杂交稻为代表的农业生物技术被视为农业革命的*根本动力，多由政府率领科研机构主导进行，民间力量和圈外势力难以介入。收割和储运环节，受制于现有的粮食收割机械自动化水平，仓储控制技术，道路运输管理等因素，也很难在短时间内大幅度改善。而初加工环节的效率和收益，取决于机械设备、工艺和标准，同样不适合作为突破口。
至此，以民间力量为主导的产业变革，只可能发生于深加工、流通和消费这三个环节。
