“原始人饮食”模式*初是由美国营养学家洛伦·科丹教授提出的，其宗旨就是回归到旧石器时代人类祖先的饮食方法上来，也就是要遵循脂肪含量少，以精瘦肉、鱼为主，拒绝摄入谷物、奶制品的原则。
“原始人饮食”模式理论认为，现代人的基因图谱与旧石器时代的祖先相比仅发生了0.5%—1%的细微改变，所以采用与旧石器祖先相似的饮食结构是健康合理的。
再来看现代人的饮食结构，高热量、高脂肪、深加工食品充斥着我们的餐桌，这也是各类代谢性疾病接踵而至的罪魁祸首，因此科丹教授提倡人们应像1万年前的祖先那样，多吃水果、瘦肉、鱼类，不吃或少吃各种谷物类食物、糖、乳制品等。
“原始人饮食”对谷物避之不及，人们可能会疑惑:吃了大半辈子的馒头、米饭能出什么幺蛾子?
实际上，谷物存在两大问题:一是含有麸质和外源凝集素。麸质是小麦、大麦、燕麦等谷物中含有的一种致敏蛋白，部分人群并不耐受此类蛋白质，食用后会引发疾病风险。
第二个问题是谷物*主要的成分是碳水化合物，过多食用谷物引发的血糖问题不容小觑。
“原始人饮食”模式如此受欢迎的原因或许是它能够帮助你减轻或控制体重。
从NBA球星勒布朗·詹姆斯到90后歌星麦莉·赛勒斯以及好莱坞明星梅根·福克斯等，都是“原始人饮食”模式的拥趸。“在训练期间，我从不吃糖、不吃奶制品、不吃谷物，平时只吃一些肉类，比如鱼肉，还有水果和蔬菜。”詹姆斯如是说。
这种饮食给詹姆斯身体带来的影响非常明显，体脂体重纷纷下降，身体更加灵活，爆发力更强，速度更快。经常分享原始人饮食法好处的赛勒斯直言:“每个人都应该尝试一周不吃麸质食品，这不仅能帮助减重，更能改善皮肤，让生理和心理都呈现健康状态。”
