我国咖啡的普及离不开雀巢和星巴克。雀巢以其价格优势，在品类增长红利期，完成了品类普及。而星巴克的出现，则是借助其“第三空间”的概念，把喝咖啡上升为一种身份的象征，与小资、精致、品味挂了钩。我国咖啡品类在雀巢和星巴克的带领下，走过了初生的萌芽期和稳定的发展期。
咖啡文化已被国人接受，从怕苦到品苦，消费者开始懂得欣赏咖啡。国人对于饮品是有嗜甜偏好的，咖啡的苦味与之相悖。随着咖啡知识的普及、海外购等电商兴起，以及出国游、出国留学等行为的增加，新一代年轻消费者有更多地机会接触到正宗咖啡、不同风味的咖啡，并且形成消费习惯，在工作生活中也会带动其他人开始尝试咖啡。
随着消费人群的变化，咖啡从小资轻奢走向刚需。当前，80—95后成为职场的主流群体，生活节奏、工作节奏都在加快，“996”成为很多公司的常态。年轻人为了获得更好的工作机会和更高收入，不得不延长工作时间增加工作强度，必然需要通过咖啡等饮品来调整自己的精神状态。这种情况下，提神醒脑就成为刚需，咖啡不再是小资生活的标签，开始回归产品本质。剥去表面的追求，消费者需要的是高性价比、更快捷的获取方式。
