有数据显示，5年来，国内轻食代餐创业项目逐年增加。1年来，国内轻食代餐的总交易金额创下5年新高，君联资本、真格基金、元璟资本等知名机构纷纷下注。
随着轻食市场的火爆，不少传统经营餐饮的商家纷纷加入。奶茶店、炸鸡店、寿司店，甚至是家常川菜馆也都推出了轻食菜品。
通过网络搜索可以发现，关于轻食的培训和加盟项目也相当多。在某轻食品牌的加盟推广页面，有这样的描述:“简单易学”“成本低、收益高”“不用聘请厨师”“3分钟出餐”。其客服人员介绍说:“轻食，主要就是简单，突出‘轻’，一定要掌握好果蔬的颜色搭配和摆盘的艺术感，调料的方法通过邮件的方式发送过来，自己根据配料表练习几次就能掌握了。”
同时，“轻食热”也给一些商家带来商机，网络上号称可以“代餐”“减肥”的轻食产品种类繁多，是否真正有效、是否安全，却不得而知。
业内人士表示:“轻食和代餐确实能够减少人体摄入的热量，以代餐粉为例，三餐所提供的能量在20—600千卡，这个热量的摄入值，明显低于成年人维持基本代谢的指标，确实是满足了减肥人群‘躺着都能瘦的热量摄入需求’。但是，想瘦出一个好身材，是不可能的。健身讲究‘三分练、七分吃’，只有摄入足量的蛋白质，才能促进肌肉的生长。长期的能量摄入不足，势必会造成体内的蛋白质大量的分解，出现肌肉萎缩、脏器功能下降、抵抗力下降等问题。很多人在减肥过程中急于求成，过度控制饮食，反而导致身体素质下降。”
专家认为，“适当的节制饮食确实有助于养生，但是一味地忌口、禁食反而对身体无益。轻食是一种健康的生活方式，但是也不能过度依赖，一些脾胃虚寒的人，过量的食用沙拉、刺身等生冷食品，会加重虚寒的表现。在传统医学理论中，对于人的饮食有这样的观点，五谷杂粮为隐，牛羊猪鸡为显，饮食要互相助益，才能弥补不足。”
